Իսրայելում սննդամթերք կամ կոնդիցիոներներ, որոնք կոչվում են իսպանական լեզու, սովորական հիմնական ճաշատեսակներ են Իսպանիայում, հատկապես Իսպանիայի կենտրոնական եւ հյուսիսային շրջաններում: Մադրիլենոյի այս հուշարձանը կոչվում է Մադրիդի նահանգ, որտեղ այն ծագել է: Սննդամթերքի նման սննդամթերք ունի շատ համային տեսականի եւ ներառում էտա, երշիկ եւ garbanzo լոբի:
Համոզվեք, որ բավականաչափ ժամանակ է խառնել գարբանոց լոբի գիշերը եւ եփ գալ պտուղը, մինչեւ որ միսը փափուկ լինի: Այս ուտեստը երկու դասընթաց է `ապուր եւ հիմնական կերակուր :
Քանի որ սա Մադրիդի ավանդական տարածաշրջանային կերակրատեսակներից մեկն է, այն սնվում է մայիսի 15-ին Սան Isidore- ի տոնի օրը (« Սան Իսիդոն » Մադրիդի հովանավոր սուրբ է): Լրացուցիչ մանրամասներ իմանալ մայիսյան փառատոներում Իսպանիայում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոզապուխտ ոսկոր
- 1 թարմ խոզերի ոտքը, կտրեց կեսը
- 1 լ
- 1/4 լ. Խոզապուխտ, մեկ կտորով (Եթե առկա չէ, ընտրեք խիտ կտրատված)
- 1/4 լ
- 1/2 հավ
- 2 գ. (1 լբ) չոր
- garbanzo լոբի
- 1 գազար, կտրեց երեք կտոր
- 1 փոքր
- շաղգամ , կտրեց կեսը
- 1 փոքր դեղին սոխ, թակած եռամսյակում
- 6-ից 8 կարտոֆիլ, peeled
- 1 խոշոր
- սավոյական կաղամբ կամ շվեյցարական շարք
- 1 chorizo երշիկ
- 1 1/2 գ. angel մազերի մակարոնեղեն
- 1
- արյան երշիկ «Morcilla» (
- սեւ պուդինգ )
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծում են հացահատիկի լոբիները 12 ժամվա ընթացքում տաք սառը ջրով: (Garbanzo լոբի շատ ավելի դժվար է, քան լոբի այլ տեսակներ, ինչպիսիք են pintos): Համոզվեք, որ ջուրը ամբողջովին ծածկում է garbanzo լոբի ամբողջովին այնպես, որ նրանք մեղմացնեն:
- Մեծ գավաթով 13 բաժակ ջրի մեջ դնել տավարի, խոզապուխտի, խոզերի ոտքը, բեկոնն ու խոզապուխտը: Ջուր բերեք եռացրեք եւ ցանկացած յուղի մեջ ընկնեք եւ այլն: Ավելացնել կես հավի, garbanzo լոբի, գազար, շաղգամ եւ սոխ. Սառեցրեք 2 1/2 ժամ:
- Խառնել եւ լվանալ կարտոֆիլը: Կեսը կտրեք եւ ավելացրեք pot երկու ժամ անց: Աղ համիր ավելացնել: Ստուգեք զամբյուղը եւ ավելացրեք լրացուցիչ ջուր, եթե չափազանց շատ գոլորշիացվում է:
- Կաղամբը կտրեք ութերորդին: Հեռացրեք 2 բաժակ արգանակի շոգից եւ մի մեծ պաշարների մեջ դրեք: Տեղադրեք կաղամբը գավաթում 2 բաժակ արգանակով եւ 2 բաժակ ջուրով եւ եռացրեք երշիկներով մինչեւ կաղամբը փափուկ:
- Վերցրեք այնքան քանակությամբ մսով պտուղներ, որքան անհրաժեշտ է եւ կարկանդակի հավասար գումարով խառնել: Բաղադրություն բերեք: Break ան angel մազերի մակարոնի կտորները եռամսյակների. Մակարոնեղենի մեջ ավելացնել pot եւ եփել մինչեւ al dente :
- Այս համեղ կակաոյի մազրիլենը սպասարկվում է երկու ուտեստներից: Ծառայել մինչեւ մակարոնեղենը արգանակով ապուրների մեջ, որպես առաջին դաս:
- Խորը խորոված ճաշատեսակով պատրաստվում է մեկ կողմում garbanzo լոբի (լավ drained), ապա մյուս կողմում տավարի միս, կաղամբ եւ երշիկները կիսով չափ կրճատվել են:
- Թող բոլորը խառնել բաղադրիչները եւ վայելեն:
Այս մադրիլենային շոգեխաշել բաղադրատոմսը կազմում է լապշա ապուրի վեց կերակրատեսակ, այնուհետեւ, վաֆլիի եւ վարդի լոբի վեց կերակուր: