Ինդոնեզիայի խոհանոցը միշտ եղել է Թայվանի ճաշացանկում ազդեցիկ: Թաիլանդում եւ ամբողջ Ասիայում ամենահայտնի ինդոնեզիական ճաշատեսակներից մեկը `rendang հավի կամ տավարի կարրի: Նշենք, որ rendang համարվում է «չոր» Curry, ինչը նշանակում է, որ սոուս է simmered ներքեւ նվազագույն. Քանի որ այն այնքան թորված է, սոուսը մնում է միսը, այս կերակրատեսակը աներեւակայելի բուրավետ դարձնելով: Որպես բոնուս, համեմունքների լայն տեսականի այն դարձնում է շատ առողջ: Եթե ձեզ դուր է գալիս ձեր քրիզի պտուղի առատությամբ, ապա ձեզ կսիրեն rendang- ը:
Ինչ պետք է ստանաք
- Սոուսի համար.
- 1/2 կարող է կոկոսի կաթ (լավ որակի)
- 2 tbsp. lemongrass (թարմ, նուրբ թակած, կարելի է նաեւ գնել սառեցված է Ասիական սննդի խանութներում)
- 1 սոխ (peeled եւ quartered)
- 4 մեխակ սխտոր
- 1 կափարիչի կտորագույն գալանգալ (կամ ողնաշարի)
- 1-ից 3 կարմիր chilies (կախված թե որքան տաք եք սիրում ձեր curry (de-seeded, եթե պակաս ջերմային ցանկալի կամ 1/3 - ից 3/4 TSP չոր chili փաթիլներ)
- 3/4 tbsp.
- tamarind paste
- 1 tbsp. Շագանակագույն շաքարավազ
- 2 տ.մ. սոյայի սոուս (մուգ)
- 4 tbsp.
- ձկան սոուս
- 1/2 թեյի գդալ: քրքում
- 1 խտացրած tbsp. կոորդինատ (հիմք)
- 1 tbsp. քիմ (հիմք)
- 1 1/2 թեյի գդալ: դարչին
- 1/4 թթ. մշկընկույզ
- 1/4 թթ. գորգեր
- 1 տ.մ.
- շերտ paste (մատչելի է բանկա է Ասիական սննդի խանութներում, կամ ավելացնել 1 tbsp ավելի ձկան սոուս)
- Համար համար:
- 1 լ. Հավի կտորներ
- Լրացուցիչ: 2 աստղ անիսոն (ամբողջական, մատչելի ասիական ճաշարաններում)
- For զարդարի:
- Լրացուցիչ: Coriander (թարմ cilantro թողնում)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բոլոր սոուս բաղադրիչները սննդի մշակման մեջ: Գործընթացը լավ է ձեւավորելու հաստ կերի մածուկ: Եթե դուք չեք ունենա սննդի պրոցեսոր , ուղղակիորեն կպցրեք սոխ եւ խոտաբույսեր, կոկոսի կաթով, համեմունքներով եւ այլ բաղադրիչներով: Այս խոտաբույսերը եւ համեմունքները կարող են նաեւ հիմք ունենալ վնասատուների եւ հավանգի հետ:
- Կատարեք ճաշակի փորձարկում աղի եւ համեմունքների համար, ավելացնելով ավելի ձկան սոուս, եթե ոչ աղի: Եթե բավականաչափ կծու, ավելացրեք ավելի թարմ կամ չիլի սոուս : Եթե շատ թթու, ավելացնել մի քիչ ավելի շագանակագույն շաքար:
- Տեղի սոուսը միջինից բարձր ջերմության վրա վոկ կամ խառնուրդով: Ավելացնել հավի կտորներ, գումարած ողջ աստղանի անիսոն , օգտագործելով եւ լավ ակտիվացրեք: Շարունակեք ակտիվանալ երբեմն, երբ բերում եք բարկանալ: Այնուհետեւ կրճատեք ջերմությունը եփ գալ: Մի ծածկեք, քանի որ ուզում եք սոուսը կրճատել եւ դառնալ հաստ:
- Թխել curry- ը եփել, երբեմն ակտիվացնելով մինչեւ 1 ժամը, կամ մինչեւ հավի եփում եւ քնքշություն: Սոուսը կնվազեցնի այնպես, որ այն գրեթե նման է մսի վրա ծածկույթին (գումարած `թավայում մնացած մի քիչ սոուս):
- Ծառայել անմիջապես վոկալով, ցանկացած լրացուցիչ սոուսով լցված է: Զարդարի պես թարմ կոկորդների շաղ տալով, եթե ցանկանաք: Ծառայել Թայլանդի հասմիկի բույրով կամ հեշտ թայական կոկոսի բրնձով : Այս կերակուրը կարող է ծառայել նաեւ հացով: