Սոյայի սոուսը, գինեմենտը , մեղրը եւ քնջութի յուղը տալիս են այս չինական տավարի մսից իր ասիական բույրը:
Քանի որ տավարի մսամթերքը մարինացվում է եւ խառնաշփոթը պետք է հակահամաճարակային չորացման ժամանակ, ջեռոցում չորացման ժամանակ եւ երկրորդ հակահամաճարակային չորացման ժամանակ, նախագիծը սկսի առնվազն երկու օր առաջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Մարինադի համար.
- 1/2 բաժակ թեթեւ սոյայի սոուս
- 4 ճաշի գդալ մեղր
- 4 ճաշի գդալ կարմիր գինի (քաղցր)
- 6 խոշոր մոխրագույն սխտոր (աղացած)
- 1 1/2 ճաշի գդալ (թարմ, աղացած)
- 1 1/2 ճաշի գդալ չորացրած կարմիր պղպեղ (մանրացված)
- 1 1/2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
- 1/8 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ
- Տավարի համար.
- 3 ֆունտ ֆլեյտա սթեյք (կամ Լոնդոնի պտուղ)
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք Մարինադը
- Փոքր ամանի մեջ ցողում են սոյայի սոուսը, մեղրը, քաղցր կարմիր գինին, քաղցր սխտորը , աղացած աղցան, մանրացված կարմիր պղպեղը, քնջութի յուղը եւ սպիտակ պղպեղը:
- Լցնել ծանր բեռնախցիկի սառնարան եւ մի կողմ դնել:
Պատրաստեք մսը
- 30 րոպե կիսամյակային սառեցրած ֆլեյտայի սթեյք կամ Լոնդոնի պանիր: Կտրուկ կտրատել ցորենի մեջ թղթե բարակ շերտերով, մոտավորապես 4 դյույմ երկարությամբ եւ 1 1/2 - ից 2 դյույմ լայնությամբ:
- Միսը միացրեք մսով ծղոտին , զամբյուղի տոպրակի մեջ, կնիքով եւ մսով մերսման մեջ `միսը: Բացեք տոպրակը եւ քամեք բոլոր օդը եւ բաց թողեք:
- Սառեցրեք առնվազն 12 ժամ:
Չորացնել տավարի միսը
- Հեռացրեք տավարի միսը մարինադից, ցրտահարելով որեւէ ավելցուկային թացությունից եւ չորացնելով թղթե սրբիչով:
- Մսը միացրեք փայլաթիթեղի փորագրված փափկամարման թերթիկների դարակների վրա, մեկ շերտով, համոզելով, որ կտորները չեն շոշափում միմյանց, ուստի օդի շրջանառության միջեւ տարածություն կա, որպեսզի օգնեն չորացման համար:
- Գիշերակաց չոր սենյակում սառեցնող սենյակում: (Մի սառեցրեք):
- Ջերմոցային վառարանը մինչեւ 250 F. Հեռացնել եւ փոխարինել փրփուրի պաստառում, թխում թերթերում պահեստների տակ: 30 րոպե թխել թխել:
- Կրճատել ջերմությունը մինչեւ 175 F. Թխել լրացուցիչ 40 րոպե, մինչեւ թույլ թեփոտված, բայց ոչ այրված:
- Հեռացրեք վառարանից: Թող շնչառությունը շարունակի չորացնել գիշերում սառն սենյակում: Փաթեթի մեջ պահեստավորման համար հերմետիկ սկավառակի պլաստիկ տոպրակների կամ բանկաների մեջ:
Լրացուցիչ Jerky Recipes
Հավայական տավարի սիսեռ Recipe :
Pipi kaula, ինչպես հայտնի է Հավայան կղզիներում, կարելի է արվել արեւի մեջ չորացման արկղում կամ սովորական վառարանում կամ էլեկտրական ջրազրկիչով:Ground տավարի միս, կամ Թուրքիա սնկով բաղադրատոմս :
Այս խառնաշփոթը պատրաստվում է աղացած տավարի կամ թնդանոթի շերտավոր հանքերի հետ: Ինչպես միշտ, երբ աշխատում է սննդամթերքի հետ, որտեղ սննդամթերքի հիվանդությունների հնարավորությունը մեծ է, պետք է հատուկ նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկվեն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 283 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 90 մգ |
| Նատրիում | 690 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 33 գ |