Եթե դուք վայելեք ծովամթերք, ապա ձեզ սիրում են այս հիանալի քրին: Բաղադրիչը սկսվում է առողջ տնական, այլ տորթ կարրի սոուսով, որը գեղեցիկ է դառնում ձկան եւ ծովամթերքների հետ: Սոուսը ջեռուցվում է ծովային կամ խորոված տապի մեջ, որի մեջ ավելացվել են ծովամթերքների եւ սննդարար բանջարեղենի տեսականին, ինչպես նաեւ արքայախնձորի խորանարդները: Դա առողջ, մեկ զամբյուղի զվարճալի ուրախություն է, որը տպավորիչ է ձեր ընկերների եւ ընտանիքի համար: Կատարեք այն, որպես ձեր հիմնական կերակուր ձեր հաջորդ potluck կամ ճաշի կուսակցության.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 սաղմոն (թարմ կամ սառեցրած ֆիլե)
- 2 կաֆրիր կրաքարի տերեւ (ամբողջական)
- 1 փոքր ճապոնական սմբուկ (կամ 1/2
- Չինական սմբուկ , կտրատած կծու չափի կտորներ - համոզվեք, որ թողեք սննդարար մաշկը)
- 1 զանգ պղպեղ (կանաչ, թակած մեջ ոսկրային մասերի)
- 1 բաժակ
- կեռաս լոլիկ (կամ 2 միջին լոլիկ, կտրել են մանվածք)
- 1 կարող է արքայախնձոր (կտորներ, drained կամ 1 1/2 բաժակ թարմ արքայախնձոր, կտրել մեջ cubes)
- 1/2 բաժակ
- ռեհան (թարմ)
- Թայերեն Curry Սոուսի համար:
- 1 կարող է կոկոսի կաթ (լավ որակի)
- 1 թեյի գդալ
- tamarind paste (կամ փոխարինող հյութ 3/4 կրաքարի)
- 1 կարկանդակ (կամ 1/4 բաժակ մանուշակագույն սոխ, կտրատած)
- 3-4 սխտոր մեխակ
- 1 կտոր գալանգալ (կամ zinger, thumb-size thinly կտրտած)
- 2 ճաշի գդալ
- սառեցված պատրաստված լիմոնադը (սառեցված պատրաստված կամ 1 սալաքար թարմ լիմոնդր)
- 1-2 կանաչ chilies (jalapeno տուգանք)
- 1/2 թեյի գդալ fenugreek (սերմեր)
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր
- 2 թեյի գդալ քեմոն (հիմք)
- 1 թեյի գդալ խնձոր (հիմք)
- 1 ճաշի գդալ շաքար (շագանակագույն)
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 3 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս
Ինչպես դարձնել այն
Թարմ լիմոնադի խորհուրդների համար, տես. Բոլոր Լեմոնգրասի մասին. Գնման, պատրաստման եւ ճաշ պատրաստելու ձեր ուղեցույցը Lemongrass- ի հետ:
- Կերրի սոուսը դարձնել բոլոր կիվի սոուս բաղադրիչները սննդի մշակման կամ բլենդերի մեջ: Գործընթացը լավ է ստեղծել թխած թայերեն կանաչ կարրի սոուս:
- Լցնել սոուսը մի խորոված կամ խորը տապակած տապի մեջ եւ ավելացնել կաֆիրի կրաքարի տերեւները: Սահմանել միջին բարձր ջերմություն, երբեմն ակտիվանալով, մինչեւ սոուսը սկսում է պղպջակներ:
- Ավելացնել բոլոր բանջարեղենները, բացի ռեհանից եւ լավ ակտիվանալ: Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր (այնպես curry է նրբորեն simmering). Թխել 5-7 րոպե, կամ մինչեւ սմբուկը փափկեց: Զգույշ եղեք:
- Թեեւ բանջարեղենը սնուցվում է, ողողել եւ կտրել ձկները փոքր հատվածներին (օրինակ `2-3 դյույմ երկարություն): Սառեցրեք խեցգետինները սառը ջրով եւ հեռացրեք խեցգետինները սագից: Անհրաժեշտության դեպքում մազերի մանրուքները մաքրելու եւ հեռացնելու համար:
- Ավելացրեք ձկների սեգմենտները, լավ խառնելով, սոուսին ներդիր: Եփել մոտ 2 րոպե:
- Ավելացնել մնացած ծովամթերքները, ինչպես նաեւ արքայախնձորը, նրբորեն խառնելով, ներառելու համար: Ծածկեք եւ շարունակեք սեղմել, մինչեւ ծովամթերքները պատրաստում են ճաշ պատրաստելու (մոտ 2 րոպե, կամ մինչեւ սալորաչիրը վարդագույն եւ պղպեղ են դարձել եւ խեցգետինները բացվել են):
- Կատարեք ճաշակի փորձարկում: Ուշադրություն դարձրեք, որ թայլանդական curries սովորաբար պահանջում են ավելի շատ ձկան սոուս (աղի փոխարեն) `հասնելու իրենց բույրը: Ավելացրեք 1-3 ճաշի գդալ ձկան սոուս ըստ ձեր ճաշակի: Եթե ստացվում է շատ աղի, ավելացրեք կրաքարի կամ կիտրոնի հյութի ճզմում: Ավելացրեք ավելի շատ շաքար, եթե շատ տտիպ, կամ ավելի թարմ կանաչ կիլի (կամ չորացված մանրացված կարմիր չիլի ցրտահարություն), եթե բավարար չլինի կծու:
- Խառնել կերի մեջ ծառայող գավաթը: Թարմ թխվածքաբլիթը սփռեք եւ ծառայեք շատ թալա հասմիկի բրնձով : Վայելեք:
* Այս բաղադրատոմսով ծովամթերքի առաջարկվող տեսականին (նշեք, որ այս բաղադրատոմսը շատ ճկուն է - ավելացրեք ձեր նախընտրած ծովամթերքի տեսակները, կամ որոնք մատչելի են ձեզ համար):
- 1 սաղմոնի թարմ կամ սառեցված ֆիլե
- 1 թարմ կամ սառեցված ճղճղ կարմիր սնկով կամ այլ սպիտակ փաթաթված ձուկ
- 6-8 խոշոր ծովախեցգետններ, OR 1 + 1/2 բաժակ փոքր բեյ սավաններ
- 8-10 միջնորմից խոշոր ծովախեցգետիններ / սալորաչիր
- մի քանի բուռ միս կամ կաղամբ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 617 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 55 մգ |
| Նատրիում | 1,618 մգ |
| Ածխաջրեր | 79 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 18 գ |
| Սպիտակուց | 32 գ |