Արագ եւ համեղ փողոցային-սննդի ձեւով բաղադրատոմսեր
Այս համեղ ճաշատեսակները համարվում են արագ սննդի ոչ միայն այն պատճառով, որ նրանք կարող են արագ պատրաստվել, այլեւ այն պատճառով, որ նրանք, փաստորեն, արեւմտյան արագ սննդի հնդկական համարժեքն են: Այս բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը Հնդկաստանի կենսական փողոցային սննդի մշակույթի հիմնական խաղացողն է եւ երկրում լայն տարածում ունեցող վաճառողներն իրենց գործնականում պատրաստում եւ վաճառում են: Ահա յոթ բաղադրատոմսեր, որոնք բերում են հնդկական արագ սնունդ:
01-ը 07-ը
Պաավ ԲաաջիCastle_life / Flickr / CC BY 2.0 Պավ Բահաջին արեւմտյան հնդիկ է: Այն ամենատարածված է Մումբայում (նախկինում կոչվում է Բոմբեյ), որտեղ դուք կգտնեք մի քանի վաճառողներ, խառնաշփոթների վրա, խառնելով բաղադրիչները ոգեւորությամբ:
Ի տարբերություն ամերիկյան արագ սննդի շատ ճաշատեսակների, Պավ Բահաջին իրականում առողջ է, իսկ Պաավը նշանակում է «փոքրիկ բուլկի», մինչդեռ Bhaaji նշանակում է «բուսական» եւ այնքան առողջ է, որ դուք կարող եք այն որպես կերակուր:
02-ից 07-ը
ԲելփուրիՓողոցային սայլակներից վաճառվող խորտիկները կոչվում են Հնդկաստանում «խայթոցներ», եւ այդ քարը երկրի արեւմտյան մասում գրեթե երկնիշ կարգավիճակ ունի: Պատրաստված է խոզի բրնձով եւ Sev-crunchy արիշտա-bhelpuri- ն ցածր ճարպ, սննդարար եւ համեղ: Բրնձը եւ արիշտա խառնվում են սոխով, կարտոֆիլով եւ կուտիներով: Շտապ բրիգադի համար շտուտները վաղուց դարձրեք եւ պահեք բրնձի փափկությունները եւ Sev- ը հերմետիկ բեռնարկղերում: Այնուհետեւ հավաքվել ճիշտ ուտելուց առաջ:
03-ից 07-ը
Aloo Tikki Chole Chaat- ըՍա պետք է լինի ամենատարածված հյուսիս-հնդիկ խորտիկ: Կծու կարտոֆիլի պտուղները (aloo tikki) լցոնված են խոզի, ձիթապտուղի կարրիով: Այս քրոսը ծառայում է chutneys- ի, ինչպես, օրինակ, կոորդինատային անանուխի եւ chutney- ի կաթնիտի, ինչպես նաեւ շերտավորված բանջարեղենի եւ ռայիտաների:
Ալո Թիքկին կարող է լցոնվել նաեւ այլ լցոնումներով: Հնդկաստանի արեւմտյան հատվածում նմանատիպ ճաշատեսակ կոչվում է Ռագդա Փաթթիս:
04-ից 07-ը
Բհաջիա (Պակարան)Նաեւ հայտնի է որպես pakoras, այդ crispy-on-the-դրսում, քաղցր- on-the- ներսում տապակած բանջարեղեն են կատարյալ խորտիկ համար ցուրտ, անձրեւոտ օր: Գեղեցկությունն այն է, որ դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բուսատեսակ, որը Ձեզ դուր է գալիս, կամ ինչ էլ որ լինեք ձեռքի վրա: Կատարեք մի խմբաքանակ եւ ծառայեք նրանց քաղցր թթվասեր տաքարինդ chutney- ի հետ:
05-ից 07-ը
Mint Chutney Veggie Սենդվիչ (Bombay Sandwich)Այս հեշտ, համեղ խորտիկը կարող է համադրել միասին `անանուխի-կոկորդի տապակով տարածված հաց կտորների վրա, որոնք այնուհետեւ շերտավորվում են բանջարեղենի, կարտոֆիլի, վարունգի եւ լոլիկի հետ: Այն կատարյալ է փաթեթավորելու համար խնջույք կամ մանկական ճաշի տուփերի մեջ:
06-ից 07-ը
Վադա ՊավՀնդկական Հնդկաստանում Մահաշատթայի սրտից դուրս, Վադա Պավը Հնդկաստանում պատկերավոր կարգավիճակ ունի: Այն նախկինում եղել է «աղքատ մարդու սննդամթերք», սակայն այս օրերին նույնիսկ հարուստ ու հայտնիները կարող են հայտնվել այն Bombay- ի (Mumbai) բազմաթիվ ճանապարհային սննդի ախոռներում:
Վադան (այսինքն `տապակած) կարտոֆիլի պիստակ է, որը գտնվում է բուն (Pav) ներսում: Սենդվիչն այնուհետեւ հագնվել է քաղցր, տաք կամ տանջավոր կաթնուններով: Նախապատրաստելը chutneys- ի եւ կարտոֆիլի խառնուրդի վրա կդնի ձեզ մեկ քայլ ավելի մոտ այս համեղ խորտիկին: Կարտոֆիլի պտուղները նույնիսկ ավելի լավ են ճաշակել, երբ խառնուրդը նստել է գիշերում:
07-ից 07-ը
ՍամուսաՍամոսասը, ամենայն հավանականությամբ, կարող է հայտնվել աշխարհում ցանկացած վայրում, սակայն նրանք ծագումով հնդիկ են: Նրանք սառը ցերեկային ժամերին հաճելի վերաբերմունք են, երբ դուք պետք է ինչ-որ բան անհրաժեշտ եւ համեղ, բայց բավականաչափ սոված չեն ամբողջ ճաշի համար:
Ձեւավորվում է որպես եռանկյուն, այս տապակած նախուտեստները հաճախ լցնում են կարտոֆիլ կամ այլ բանջարեղեն: Ալյուրը, գինն ու աղը խառնել են խմորը ձեւավորելու համար: պտտվելուց եւ կտրելուց հետո կիսով չափ շրջապատում, ավելացնում է լցոնումը, խմորը ծալված է, եւ սամոշան խորը տապակված է ոսկե դարչինով եւ մատուցվում է անանուխի կուտիով: