Ինչպես ընտրել պանիր եւ գնել ճիշտ գումարը
Եթե դուք գիտեք, թե ինչ տեսակի պանիր է գնել եւ որքան անհրաժեշտ է, մի պանրի պնակ պատրաստելը կուսակցությանը մի պարզ ու զվարճալի խնդիր է: Նախքան գարեջրի պանիր գնացեք, կարդացեք, գտնել բազմաթիվ հարցերի պատասխանները, որոնք կարող եք ունենալ պանրով գնելու համար:
01-ից 04-ը
Ինչքան ես գնել պանրի տարբեր տեսակներ:
Պանրի պաստառը: © Նկար 2014 Ջենիֆեր Մեյերը Պանրի 3-6 տեսակի ծառայելը ապահովում է հետաքրքիր ընտրություն, որը չի խառնաշփոթելու կամ ձեր հյուրերին գերազանցելու համար:
Կամ, եթե ցանկանում եք ամեն ինչ պարզ պահել եւ զարմանալի տեսողական ազդեցություն գործադրել, դիտեք միայն մեկ տեսակի պանրի շատ մեծ կտոր: Դուք կարող եք ծառայել մեծ պանրով պանիր (ինչպես Parmigiano-Reggiano կամ անգլերեն Cheddar) կամ նույնիսկ կես կամ ամբողջ պանիր պանիր (ինչպես Drunken այծ կամ Brillat Savarin ) Երբ դուք ծառայում է միայն մեկ տեսակի պանիր, համոզվեք, որ այն լի է - ճարպակալված եւ կատարյալ հասունացած - լավ պանրի խանութ, որը կօգնի ձեզ ընտրել զարմանալի բան:
02-ից 04-ը
Որքան պանիր պետք է գնեմ
Պանրի ափսե: © Նկար 2014 Ջենիֆեր Մեյերը Որպես ընդհանուր ուղեցույց, երբ դուք ծառայում եք մի քանի տարբեր տեսակի պանիր, ենթադրենք, որ յուրաքանչյուր հյուրի համար կծառայեն յուրաքանչյուր պանրի 1 - 2 ունցիայի միջեւ:
Ավելի կոնկրետ, եթե դուք ծառայում եք այլ տեսակի սննդամթերքների (ինչպիսիք են խորտիկներ կամ potluck) կամ պանիրը որպես դեսերտ կերակուրի վերջում մատուցվում է, կարող եք ենթադրել յուրաքանչյուր մեկ պանրի 1 - ի 1/2 ունցիայի միջեւ: Եթե դուք ծառայում եք պանրի պանրով, որպես հիմնական ձիավարժություն, ապա, ամենայն հավանականությամբ, պետք է առնվազն 2 ունցիայի մեկ պանրի յուրաքանչյուր մարդու համար:
Օրինակ ` 1 ֆունտը ունի 16 ունցիա, այսինքն, 10 հոգու համար, որտեղ պանրի պանիրը հիմնական ձեթ է, դուք պետք է դիտեք պանրի յուրաքանչյուր տեսակի 1.25 ֆունտ (20 ունցիա):
Բյուջեի խնայողական խորհուրդներ.
- Նկատի առնենք ավելի թանկ թանկարժեք, արհեստական շերտեր գնելը եւ ավելի մեծ քանակությամբ թանկարժեք պանիրներ ձեռք բերելը (փնտրեք ավելի քիչ թանկ Բրի, Չեդեր, Գուդա կամ Մոնտերեյ Ջեք):
- Ծառայել շատ հացի, կոկտեյլների եւ այլ զարդարանքներ, որպեսզի հյուրերը ունենան այլ բաներ, որոնք լրացվում են, եւ դուք կարող եք հեռու մնալ պանրից քիչ պանիրով:
03-ից 04-ը
Ինչ տեսակի պանիր պետք է գնեմ
Պանրի պաստառը: © Նկար 2014 Ջենիֆեր Մեյերը Երբ պանիր եք գնում պանրի պնակների համար, մտածեք, թե ինչ-որ ձեւով տարբեր պանրից տարբերվում են մյուսներից: Հյուսվածք եւ բուրմունք են համարվում երկու խոշոր բաներ:
Օրինակ, երեք ծանր պանրով ծառայելը ավելի քիչ հետաքրքիր է, քան ծառայում է մի պինդ պանիր ( pecorino ), մեկ կիսամյակային պանիր (Quadrello di Bufala) եւ իսկապես փափուկ պանիր (Camembert):
Նույն ձեւով, ծառայելով երեք տեսակի պանիր, որոնք ունեն շատ տարբեր համային տեսք (օրինակ `կապույտ պանիր, եռաշերտ պանիր եւ տարեց պանիր), շատ ավելի հետաքրքիր է, քան այն պանրի երեք տեսակ, որոնք համտեսում են նույնը: Մեկը հեշտ ճանապարհ է խուսափել պանրի գնելը, որը շատ նման է ճաշակին, ընտրում է պանիրներ, որոնք պատրաստված են տարբեր տեսակի կաթից: Ծառայել առնվազն մեկ այծի կաթի պանիր , մեկ ոչխարի կաթ եւ մեկ կով կաթի պանիր:
04-ից 04-ը
Ես ուզում եմ, որ պանիրը թեմա ունենա:
Իսպաներեն ցեցի աղ եւ պանիր: © Նկար 2014 Ջենիֆեր Մեյերը Երբ դուք ընտրում եք տարբեր կտորներ եւ բուրմունքներ ունեցող պանիրներ, քննարկեք պանրի պնակների թեման, որն ամեն ինչ կապում է միասին: Դա անհրաժեշտ չէ, բայց կարող է զվարճալի լինել: Որոշ թեմաներ քննարկելու համար.