Ինչպես կատարել համեղ աղցանների աղցաններ
Քաղցր, հողային ճակնդեղը համեղ հիմք է հանդիսանում թարմ աղցանների համար: Թեեւ պարզ ճակնդեղը պարզապես համտեսված է համեղ, այս քաղցր արմատի բանջարեղենը հեշտ է խառնել մինչեւ մի բուռ սիսեռ ընկույզով կամ մի քանի բիտերի աղի պանիրով: Հրուշակեղենը նույնպես հաճելի է, երբ կանաչիներով կամ ցիտրուսային պտուղներով զուգված են: Գտնել աղցանների աղցանների եւ համեղ բաղադրատոմսերի ստորեւ բերված աղցանները:
01-ից 10-ը
Escarole Beet Salad- ըՏապակած կարկանդակի Escarole աղցան: Լուսանկարը © Molly Watson Toss փխրուն էշարոլ եւ քաղցր ճակնդեղներ ստեղծել հեշտ ճաշակով աղցան, որը կատարյալ է տաքացման եւ ձմեռային սնունդով: Ես հատկապես սիրում եմ այս աղցան ծառայել հակադիր թարմության համար, երբ շոգեխաշածը կամ սառը գիշերների եփած խմորիչ, երկար ճաշատեսակ ճաշատեսակներից մեկը սեղանի վրա է:
02-ից 10-ը
Ֆետա պանրի աղցան աղցանBeet Feta Պանրով Աղցան: Լուսանկարը © Molly Watson Տապակումը խորացնում է ճակնդեղի քաղցրությունը, դարձնելով դրանք աղի ֆետա պանրի համար կատարյալ փայլաթիթեղ, այս պարզ ու սննդարար բաղադրատոմսով: Դուք կարող եք տապակել լոլիկի շագանակները վաղուց, բայց ավելացրեք ֆետայի անմիջապես առաջ ծառայելը, պայծառ սպիտակ պանիրը փափկացնում է ճակնդեղի մոխրագույն գույնը (կարող եք տեսնել, թե ինչ է կատարվում այս լուսանկարում): Դարձրեք այն, նույնիսկ ավելի հաճելի, մատուցելով այս պարզ աղցան արգուլայի կամ երեխայի գազար տերեւների մի անկյունում:
03-ից 10-ը
Կծու պանրի աղցան աղցանԿաթնային այծի պանրով աղցան: Լուսանկարը © Molly Watson Այս աղցան կարելի է պատրաստել աղացած կամ գրիլի վրա, եւ հեշտ է, թարմ եւ համեղ: Ինչպես վերեւում աղցանը, մի ավելացրեք պանիրը, մինչեւ պատրաստ չլինեք ծառայել այս աղցանին (եթե, իհարկե, ուզում եք վարդագույն պանիր, որն անպայման ունի իր բողոքարկումը): Այս աղցան նաեւ հաճելի է աղացած կանաչ սոխ կամ շիվի շրթունք:
04-ից 10-ը
Հացահատիկի աղցան աղցանՏապակած ճակնդեղի ճակնդեղի աղցան: Լուսանկարը © Molly Watson Ճարպաթթու ճարպը եւ պնդուկի ճռճռան հյուսվածքները այս պարզ աղցանի մեջ վառվում են աղացած ճակնդեղի հոտի համը:
Եթե դուք կարող եք գտնել պնդուկի յուղ, օգտագործեք այն, որ հագնվելու համար ավելորդ աղմուկ (ֆրանսիացիների համար «փետուր») խփել: Ընկույզի յուղը եւս մեկ համեղ ընտրություն է, ինչպես պարզ է (այսինքն, ոչ թե տխրահռչակ) քնջութի յուղը, որն ունի մաքուր, պակաս սնուցող բույր:
05-ից 10-ը
Orange Beet Salad- ըԱղցան եւ նարինջ սալադ: Լուսանկարը © Molly Watson Քաղցր ճակնդեղները եւ տանջի նարինջները ձմեռային կարճատեւ գիշերները դարձնում են հեշտ, գունագեղ եւ թարմացնող աղցան (այն աշխատում է գարնանը, քանի դեռ հյութեղ ցիտրուսը դեռեւս առկա է):
Հյութալի, անուշահոտ մածունի տիկնիկը պարտադիր է, բայց խորհուրդ է տրվում, քանի որ այն ամուսնանում է քաղցր եւ տտիպ, մրգերի եւ բանջարեղենի հետ: Փոքր ծխախոտի խառնաշփոթը նույն ազդեցություն կունենա:
06-ից 10-ը
Ricotta Beet SaladՌիկոտա աղացած աղցան: Լուսանկարը © Molly Watson Կաթնագույն, անուշաբույր կաթնային ռիկոտտան հատկապես համեղ է ճակնդեղի հետ, բայց մասշտաբի տարբերակը լավ է, այն, ինչ նախընտրում եք: Դուք կարող եք օգտագործել աղացած կամ գրիլի վրա ճակնդեղներ: իմանալով, որ խորոված ճակնդեղի վրա փխրված բիտերը լրացուցիչ համեղ տարբերություն են տալիս ռիկոտայի կաթնային համը:
07-ից 10-ը
Shredded Beet SaladShredded Beets Salad. Լուսանկարը © Molly Watson Սխտորած աղացած ճակնդեղի այս պարզ աղցանը հագնվել է նոր քացախով եւ աղով, որը ցույց է տալիս ճակնդեղի հրաշալի խորը, հոտավետ քաղցրությունը: Ծառայել այն սեփական կամ ավելի գազարով կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, որը կերակրատեսակների կողքին (հատկապես հավի կամ խոզի միս) կատարյալ է:
08-ից 10-ը
Walnut Beet Salad
Աղացած աղացած աղացած աղցան: Լուսանկարը © Molly Watson Տապակած ճակնդեղը եւ ընկույզը վերածվում են համեղ աղցան, ընկույզի յուղի եւ աղի շաղ տալ: Ընկույզի տապակումը պարտադիր է, բայց հաստատապես ուժեղացնում է իրենց համը եւ ճռճռոցը: Օգտագործելով ընկույզի յուղը հագնվելու է համեղ (եւ ակնհայտ) ընտրությունը:
09-ից 10-ը
Ջերմ ճակնդեղի աղցանՋերմ ճակնդեղի աղցան: Լուսանկարը © Molly Watson Կատարեք այս աղցան, երբ դուք ունեք հիանալի թարմ փունջ բազուկներ, որոնք դեռեւս վառվող կանաչիներով կցված են: Ջերմ տապակած ճակնդեղը կախված է ճակնդեղներից, մի փոքր շաքարավազ, պատրաստի եւ հումքի հաճելի հակադրություն:
Թողնել այն պարզապես հագած մի քիչ ձիթապտղի յուղով եւ աղով, կամ ավելացնել կիտրոնի ճարպ, թակած ընկույզ, կամ ֆետա կամ այծի պանիր, եթե ցանկանում եք այն հագցնել մի քիչ ընկերության համար:
10-ից 10-ը
Յոգուրտ ճակնդեղի աղցանՊզուկ Յոգուրտ Աղցան: Լուսանկարը © Molly Watson Խորոված աղացած ճակնդեղներ, որոնք ներկված են մի ձիթապտղի մածունի հագուստով, ստեղծում են ցնցող վարդագույն գույն, երբ օգտագործում եք կարմիր ճակնդեղ եւ այս աշխարհի համը: Այստեղ պատկերված մեկը ավելի նուրբ էֆեկտի համար օգտագործեց գծային ճակնդեղը:
Օգտագործեք այս անսովոր ստեղծագործությունը, որպես թթվասեր, տապակած բրնձով կամ կոտրիչներով, կամ էլ ծառայել որպես միջերկրածովյան ճաշատեսակներով աղցան: Լուրջ, թույլ մի տվեք, որ գույնն անջատվի, այս պարզ աղցան միաժամանակ զարմանալիորեն քաղցր է եւ զարմանալի է: Իմ փորձով, մարդիկ սղոցում են այն բանից հետո, երբ նրանք գունագեղի վերաբերյալ մեկնաբանություններ են անում: