Լատինական Ամերիկայի կրոնական հանդերձանքը այսօր համեմատաբար բազմազան է, բայց ուժեղ կաթոլիկ ժառանգությունը բազմաթիվ առումներով նշում է այդ մշակույթները: Դրանցից մեկը սննդի սովորույթն է վաղ գարնանը:
Նրանց համար, ովքեր կիրառում են կաթոլիկ հավատքը, տաղանդը, Սուրբ շաբաթը եւ Զատիկը, հանգեցնում են կարմիր միսից հաճախակի (առնվազն շաբաթական) անբավարարություն: Սա սկզբնապես նախատեսված էր որպես պատժիչ պրակտիկա, սակայն այնքան շատ համեղ ուտեստներ են մշակվել, որոնք այսօր ավանդական սննդային սնունդ հաճախակի են զոհաբերում: Դրա ապացույցն այն է, որ նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր չեն ճանաչում կաթոլիկությունը, խանդավառորեն միանում են տարվա այս ժամանակահատվածում այս հատուկ ուտեստների ուտելու սովորությանը:
Երբ դուք պլանավորում եք ձեր սեփական Զատկի ընթրիքի մենյուը, թող այս ժամանակի հարգարժան լատինական եւ կարիբյան սննդամթերքները ձեզ ոգեշնչեն: Ինչու մեկ կամ մի քանիսը ավելացրեք ձեր տոնը: Դուք կարող եք գտնել, որ դուք պարզապես սկսել եք ձեր սեփական նոր ավանդույթը:
01-ը 09
Shrimp Chowder (Պերու)բոնչան / Getty Images Plus Պերուն ունի շատ տարբեր շիկահերներ կամ սպիտակուցներով, կարտոֆիլներով, այլ բանջարեղենով եւ կաթով պատրաստված անուշահոտ, շատ համեղ թխվածքներ: Այս ծովախեցգետինները ստեղծվել են Արեկիպա քաղաքում եւ հատկապես ձգտում են Lenten սեզոնին, երբ մարդիկ ձեռնպահ կմնեն կարմիր միսից: Այս կոնֆետի առանձնահատկությունն այն է, որ այն ծառայում է տապակած ձվի հետ:
Chupe de Camarones- ից Պերուի հրճվում
02-ը 09
Escoveitched Fish (Յամայկա)Ռոգկով / Getty Images Plus Որոշ երկրներ հյութեղ ձուկ են լիմոնի հյութով լցնում եւ կոչում են այն ceviche , բայց Yamaicans տապակել ձուկ եւ ավելացնել veggies մինչեւ marinating այն. Արդյունքը? Escoveitched (կամ Escovitch) ձուկը , դարեր առաջ իսպանացի զբոսաշրջիկների խոհանոցից ոգեշնչված համեղ կղզի ստեղծումը: Ինչպես եւ այդքան շատ Յամայկա ճաշատեսակներով, այս մեկը հաշվում է շոտլանդական բաբախկ պղպեղ եւ խմորիչ իր բաղադրիչների մեջ: Եթե դուք ձկան սիրահար եք, ապա դա պետք է փորձեք:
03-ը 09
Աղացած կոտլետ (Լատինական Ամերիկա)Սինթիա Նելսոն Իսպանիայից պատրաստված աղած կոկտեյն այն բաղադրիչն է, որը ներարկվում է իսպանական Նոր աշխարհի երկրների մեծ մասի մեջ, եւ դուք կգտնեք այն ամենը, ինչ կատարվում եք այն ժամանակ, երբ տոնակատարությունները եւ Սուրբ շաբաթը: Նույնիսկ երբ պատրաստվում են սովորական տեղական բաղադրիչներով, bacalao (ինչպես հայտնի է իսպաներեն) սովորաբար համարվում է հատուկ տոնական ուղեվարձ:
Թեեւ յուրաքանչյուր մարզ պատրաստում է bacalao- ի մի քանի տարբեր ոճով, այս չորացրած ձուկը պետք է մի քանի ժամ կամ մեկ գիշերվա մեջ ներծծվի, որպեսզի վերականգնել այն եւ լվանալ աղի մեծ մասը: Թույլ չտալ, որ ձեզ զսպում են, սակայն, երբ դուք ուսումնասիրեք այս հետաքրքիր բաղադրիչը:
04-ին 09
Ռոմերիտոս (Մեքսիկա)Ռոբին Գրոզը Այս գորշ կանաչները պետք է ունենան կենտրոնական Մեքսիկայի սեղանների վրա, այնպես էլ Քրիստոսի մկրտության ժամանակ եւ Սուրբ շաբաթվա ընթացքում: Ճշմարիտ ռոմերիտոս կանաչիները դժվար է գտնել իրենց հայրենի հողերից դուրս, բայց սպանախը ընդունելի փոխարինող է նրանց համար, ովքեր կարիք ունեն:
Romeritos- ը կարող է պատրաստվել մի շարք ձեւերով, սակայն այս բաղադրիչով ամենահայտնի ուտեստը կոչվում է « ռոտրինջո» , որը բաղկացած է մոլի սոուսում (հաճախ կարտոֆիլով եւ կակտուսի շերտերով) պատրաստված կանաչիներից եւ կերակրում է ծովախեցգետինով կամ փոքր ծովախեցգետով բրնձով:
05-ից 09-ը
Պանրի ապուր (Նիկարագուա)Tynza / Getty Images Plus Sopa de queso- ն այն է, ինչ Նիկարագուանները կոչում են այս կծու բերանը, որը կատարվել է այս տարվա ընթացքում: Այո, այն պարունակում է պանիր, բայց նաեւ եգիպտացորենի տապակած նարինջը (եգիպտացորենի ալյուրն օգտագործվում է տոտիլլաներ եւ տոմեյլներ), որը հրաշալի բուրմունք եւ հյուսվածք է հաղորդում եւ բավականին ներկայացվում է: Այս էական ուտեստը չի սթափվի սեղանից:
Sopa de Queso (Նիկարագուա պանրի ապուր) լատինական խոհանոցից
06-ից 09-ը
Chipa (Պարագվայ)196 Ծաղիկներ Հարավային Ամերիկայի մի քանի երկրներ ունեն իրենց պանիր պատրաստված փոքր ցորենից ազատ հացատեսակներ : Այս գեղջուկ պարագվայական տարբերակը, որը կատարվել է tapioca օսլայի (cassava կամ manioc ալյուր) եւ անուշաբույր սերմերով օծանելիքով, սովորաբար այն երկրում վայելում է Սուրբ շաբաթվա ընթացքում: Չնայած փոքր չափի, այս նկանակները համեղ են եւ, բնականաբար, սնձան ազատ են:
Paraguayan Chipa- ից 196 Flavors- ից
07-ից 09-ը
Sweet Beans (Դոմինիկյան Հանրապետություն)Դոմինիկյան Խոհարարություն Եթե դուք մտածում եք, որ ժելե լոբի էին միակ լոբի, որը կարող է դիետիկ լինել , դուք մեծ անակնկալ եւ իսկական վերաբերմունք ունեք բառացիորեն: Habichuelas con dulce կամ քաղցր լոբի, Դոմինիկյան սքանչելի սննդի սննդամթերք է, որը, ընդհանուր առմամբ, կատարվում է ընդամենը Սուրբ եւ Սուրբ շաբաթվա ընթացքում: Լոբիները եփում են մինչեւ փափուկ, ապա պզուկները եւ խառնվում են կոկոսի կաթով, խտացրած կաթով, շաքարով եւ համեմունքներով `շատ հոմեյի կերակուր պատրաստելու համար, որը տաքացնում է ձեզ ներսում եւ դուրս, նման բրնձի պուդինգի նման: Անակնկալեք ձեր ընտանիքին `լոլիկի խյուսով, աղանդեր:
Habichuelas con Dulce (լոբի քաղցր սերուցք) Դոմինիկյան խոհարարից
08-ը 09
Ռոսսա դե Պասկուա (Արգենտինա եւ Ուրուգվայ)Rebecca T. Caro cc- ի կողմից 2.0 Թեեւ համանման եւ համը նման է տոնական խմորիչ հացերին (օրինակ, Մեքսիկայի Rosca de Reyes կամ «Երեք Թագավորների հացը»), այս շրջանաձեւ կամ օվալային բրիոկե տուփը Արգենտինայից եւ հարեւան Ուրուգվայից ավանդական է Զատկի կիրակի օրը: Անունը նշանակում է « Զատիկ մատանի» : Դարձնել պարզ կամ թխել այն ավելի մանրակրկիտ եւ զարդարված, բայց փորձեք այն:
09-ին 09
Կափիրոտադա (Մեքսիկա)Էմմա Ֆարեր / Getty Images Այս հարուստ հացի պուդինգը , արդեն հնագույն Իսպանիայում, եկել է Մեքսիկայում գաղութային ժամանակաշրջանում եւ զարգացել է խոհեմ սխտորից եւ մսից / թռչուններից մինչեւ այս քաղցր եւ բուսակերների տարբերակը, որը սուրբ շաբաթվա ընթացքում կերել է որպես գրեթե բոլոր նպատակային սնունդ (նախաճաշ, խորտկարան, կամ աղանդեր):
Ասվում է, որ այսօրվա capirotada- ի յուրաքանչյուր բաղադրիչ ունի կրոնական իմաստ: հացը Քրիստոսի մարմինն է, մեղրը կամ օշարակն է ներկայացնում իր արյունը, ամբողջ մոխրագույնը եղունգները, որոնք նա խաչված է, դարչին փայտը խաչն է եւ պանիրը փաթաթված թերթիկն է: