Մարոկկոյում շատ հիմնական ուտեստների ու կողմերի ուտելիքի ավանդական ձեւն այն է, որ փոքր կտոր հացով կծում չափի կտորներ գցեն: Տարբեր եփած աղցանները, պյուրեները եւ ստորերկրյա սփռվածները բոլորն էլ կերակրում են այդպիսին եւ, հետեւաբար, լավ աշխատում են որպես մատներ `մատների սննդի եւ նախուտեստների տարածման կողքին:
Այս Moroccan fava լոբով կերակուր կարող է thinned է ապուր հետեւողականությունը, բայց դա հավասարապես հայտնի է որպես կաթել. Ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով եւ սխտորով համեմված, լիբանանյան հումուսի մեջ շատ նման է: Այն պետք է ծառայի ջերմ:
Ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, սխտոր եւ Մարոկկո համեմունքներ տալիս այս կաթնաշոռով պատրաստված աղցան իր սիրած համը: Նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր պնդում են, որ սպանախ չեն սիրում, հակված են այս ուտեստին: Գարնանը նույն նախապատրաստումը օգտագործվում է քուուբայի խոհարարը, ընդհանուր կաղնու տերեւները:
Այս տապակած լոլիկի աղցան պատրաստված է ջեմի նման համաձուլվածքից առաջ `մեղրով, դարչինով եւ նարնջագույն ծաղկային ջրով ավելացվող հավելումներով: Ծառայել այն որպես կաթ, կողմ կամ համեմունք:
Չորացրած չիպսերը հալված են, փռված, ապա եփում են մինչեւ սոխ, սաֆրոն, աղ եւ պղպեղ: Այնուհետեւ լոբիները պղտոր են եւ ծառայում են որպես կաթիլ: Ձիթապտղի ձեթը, հալված կարագը եւ կայենը կարելի է ավելացնել որպես զարդարանք:
Աղացած պղպեղը եւ հասած լոլիկները սոուսում են Մարոկկայի համեմունքներով, սխտորով եւ խոտաբույսերով `այս համտեսելու, համեմված պատրաստված աղցան: Մաշը դանդաղ կաթված է եւ այն ծառայում է խիստ հացով, ինչպիսիք են Մարոկկոյի ցորենի հացը :
Զաալուկը համեղ պատրաստված աղցան է սմբուկով, լոլիկով, սխտորով, ձիթապտղի յուղով եւ համեմունքներով: Դա սովորական ճաշատեսակ է շատ ճաշատեսակների համար եւ սովորաբար ծառայում է որպես աղմուկ հացով: Բացի այդ, փորձեք Zaalouk հետ Roasted Peppers եւ Roasted Eggplant .
Ծաղկակաղամբի Զաալուկը պատրաստվում է լցնել լոլիկով պատրաստված ծաղկակաղամբ եւ այն լոլիկով, ձիթապտղի յուղով եւ համեմունքներով: Թարմ կիտրոն կամ պահածոյացված կիտրոնն ավելացնում է տհաճ համը:
Համեղ ծառայում է տաք կամ սառը, այս աղբի նման աղցանը պատրաստվում է ցուկկինիով եւ լոլիկով, Մարոկկայի համեմունքներով, սխտորով եւ ձիթապտղի յուղով: Համեղ, երբ ընկղմվում է ավանդական Մարոկկոյի հացով, ինչպես օրինակ, ցորենի հաց : Բացի այդ, փորձեք նման Zucchini Salad, որը եփում է առանց լոլիկի:
Մարոկկոյի ձիթապտղի տապենադե Westend61 / Getty Images Կամ թե կանաչ թե սեւ ձիթապտուղներ կարելի է օգտագործել այս հեշտ տենդենադը դարձնելու համար: Դարձրեք այն որպես կրակոտ, ինչպես ձեզ կցանկանայի ավելացնելով: