Մարդիկ հազվադեպ են դավանում հուդաիզմը Իտալիայի հետ, հավանաբար, քանի որ Հռոմը հյուրընկալել է կաթոլիկ եկեղեցու նստավայրը մոտ 2000 տարի: Սակայն հրեաները վաղուց էին եկել Պետրոսի եւ Պողոսի առաջ: Իրոք, հրեական առեւտրականները մ.թ.ա. երկրորդ դարում կառուցեցին Մերձավոր Արեւելքից դուրս առաջին (եթե ոչ առաջին) սինագոգներից մեկը Օստիա Անտինայում: Շենքի մեծ մասի մնում է մնալը, բայց կա մի մենորա, որը քարերից մեկում փորագրված է:
Ժամանակի ընթացքում հրեական բնակչությունը աճեց, խթանում էր առեւտրականների, փախստականների, ստրուկների ժամանումը: Մարդիկ հաշվարկել են, որ Տիբերիոսի (14-37 թթ.) Թագավորության օրոք Հռոմում ապրող ավելի քան 50 000 հրեաներ էին, եւ տասնյակ հրեական համայնքներ սփռված էին թերակղզում:
Որտեղ Իտալիայում:
Նրանց հարեւանների պես, նրանք տառապեցին Հռոմեական կայսրության անկման հաջորդող հազարամյա արշավանքների միջոցով, սակայն կարողացան գրեթե ամենուր խաղաղ ճանապարհով ապրել: Վենետիկից, որտեղ Իսոլա Դելլա Ջյուդեկկան (Piazza San Marco- ի ջրանցքի միջոցով) այսպես կոչված է, քանի որ այն հրեաների տունն էր, հարավային Իտալիայի արաբական հողերին: Առնվազն մինչեւ 1492 թ., Երբ իսպանացիները վերջապես կարողացան արաբներին վերադարձնել Միջերկրական ծովի միջով դեպի Աֆրիկա եւ դարձան Իսպանիայում, Սիցիլիայում եւ Հարավային Իտալիայում `« Ինկվիզիցիայի »նոր« ազատագրված »տարածքների քրիստոնեությունը: Հարավային Իտալիայի հրեաները (եւ մյուսները, ովքեր չեն հաջողվել լակտմուսի թեստը) հյուսիսից փախել են ավելի հանդուրժող շրջաններ, որտեղ նրանց միացել են նաեւ Եվրոպայի մյուս մասերից, հատկապես Իսպանիայից:
Florence, Torino, Mantova եւ Bologna բոլորն էին flowering հրեական համայնքների ժամանակ Վերածննդի.
Ցավոք, այս գեղեցկությունը քիչ է մնացել, անցյալում հրեաների համար առավել հյուրընկալ էին Իտալիայի բաժինները գրեթե բոլորը գերմանացի հսկողության ներքո, երբ երկիրը հանձնվեց 1943 թ. Սեպտեմբերի 8-ին եւ հանձնումից հետո նացիստները սկսեցին տեղահանել նույնը այլ վայրերում ցուցադրվող վախեցնող արդյունավետությունը:
Նրանք, ովքեր նկատել էին, թաքնվում էին կամ ընկնում էին բլուրներ: Էդդա Սասի Մաչլին, որի հայրը Թուզկան քաղաքի Pitigliano քաղաքի ռաբբի էր, միացավ Մարեմմայի շրջանի վայրի լեռներում գտնվող կողմնակիցներին:
Պատերազմից հետո, նա, ինչպես եւ շատ ուրիշներ, քիչ հիմքեր ունեին մնալ, տեղերը դեռ այնտեղ էին, բայց նրանց, ովքեր հատուկ էին նրանց, կամ գնացել էին կամ փոխվել: Եվ այդպիսով նա թողեց, վերջիվերջո, բնակություն հաստատելով Միացյալ Նահանգներում եւ ընտանիք կազմեց: Բայց նա չմոռացավ իր հայրենիքը, ոչ էլ իր ընտանիքի կերակուրները: Ընդհակառակը, նա դասավանդել է իտալական հրեական կյանքի վրա եւ հավաքել է իր հիշողությունները կյանքի եւ խոհանոցի հիանալի գրքույկ « Իտալական հրեաների դասական խոհանոցը»:
Զատիկի ավանդույթների տարբերությունները
Խոսելով Պասեքի մասին, նա ասում է, որ արեւելյան եվրոպական հրեական Սեդերին վերաբերող այլ տարաձայնությունները բխում են այն տարբերություններից, որոնք համարվում են Կոշերի տարբեր հրեական ավանդույթներում: Օրինակ, Ashkenazim- ը համարում է, որ բրինձը chametz է, կամ leavened, եւ հետեւաբար արգելել այն, իսկ թույլ տալով շոկոլադ, պանիր եւ այլ կաթնամթերք. Այն ածխկոմն ու Սեֆարդիմը թույլ են տալիս բրնձի փոխարեն, բայց շոկոլադը եւ կաթնամթերքը համարում են chametz, եւ այդպիսով արգելվում է:
Մենք այժմ գալիս ենք Մենյուի առաջարկներ առաջին եւ երկրորդ գիշերների համար
Edda Servi Machlin- ն առաջարկում է.
Առաջին գիշեր.
- Minestra di Riso մեկ Pesach
Պասսուի հավի ապուրը բրնձով - Մուգգին Բիանկոյում
Գլադիմավոր ծովային բաս Գելաթինում - Spinaci Saltati
Sauteed Spinach- ը - Capretto per Pesach- ն
Passover Kid - Մատա Կպերտա
Մատայի ձիթապտուղ - Ricciarelli di Սիենա
Sienese marzipan pastries- ն նրբորեն նուրբ է
Երկրորդ գիշեր.
- Minestra di Sfoglietti մեկ Pesach
Passover մակարոնեղեն ապուր - Spigola Arrosto
Տապակած սնուցողը: - Արտիճուկներ
Նա առաջարկում է, որ դրանք լցոնվեն. հղումը բերում է արտիճուկի էջին: - Torta del Re
Քինգի տորթը, երկնային նուշ տորթ (որը նույնպես կարելի է կատարել այլ ընկույզով)
Ինչպես կարող եք կասկածել, մաքսայինները տարբերվում են Իտալիայում, ինչպես որ տարբերվում են այլ վայրերում: Միրա Սաքերդոտիի առաջարկած բաժինները, որոնք աճել են հյուսիսից հեռու, ներառում են հետեւյալը.
مور
Առաջին գիշեր.
- Uova Sode- ը Acqua Salata- ում
Ձու Hard-Boiled աղի ջրի (որը ներկայացնում է տառապանքը ստրկության) - Daienu
Հարուստ, կծու սուպ. - Triglia alla Mosaica- ն
Reef Mullet Mosaica Style- ը, լոլիկով, դա սերտորեն հիշեցնում է Triglia alla Livornese- ը եւ, հավանաբար, ոչ մի պատահական չէ, որ Լիվորոնն անսովոր հարուստ հրեական համայնք էր: - Polpettone di Tacchino
Թուրքիայում Roll- ը չի հասկանում հայեցակարգը: - Արտիճուկներ
Նա առաջարկում է, որ դրանք սուսամբլով սնվեն. հղումը բերում է արտիճուկի էջին: - Scodelline Con Amaretti- ն
Scodelline, նրբագեղ կրեմի ամանիներ, Amaretti- ի հետ
Երկրորդ գիշեր.
- Uova Sode- ը Acqua Salata- ում
Ձու Hard-Boiled աղի ջրի (որը ներկայացնում է տառապանքը ստրկության) - Daienu
Հարուստ, կծու սուպ. - Lingua di Vitello- ն եւ Olive- ն
Ձիթապտուղի լեզուն Ձիթապտուղներով - Արտիճուկներ
Նա առաջարկում է սոուսել ոլոռով. հղումը բերում է արտիճուկի էջին:
Ոչ տիկին Սաքերդոտին, ոչ էլ տիկին Մաչլինը նշում են Մարորին կամ Հարոսեթին իրենց բաժիններում: Նախկինը դառը դեղաբույսերի աղցան է, որը հիշեցնում է մարդկանց, թե որքան դառն է ազատության կորուստը, մինչդեռ վերջինս մեղրով, մանրացված ընկույզով եւ խնձորով պատրաստված քաղցր խառնուրդ է, որը խորհրդանշում է քարերը եւ հավանում է ստրուկները իրենց ուսերին:
Տիկին Սակերդոտին որոշ բաղադրատոմսեր է տալիս Հարոսեթին Իտալիայի տարբեր մասերից. այստեղ Padova- ի բաղադրատոմսը :
Լրացուցիչ տեղեկություններ իտալերեն հուդայականության մասին
- Իտալական Hanukkah Recipes- ը
Եվ մտքերը պատերազմի հետեւանքների մասին: - Stuart Borken- ի Passover աղանդեր
Դոկտոր Սթուի կողմից համեմված աղանդերի բերքահավաք հավաքածուն (եւ ավելին): - Երբ Հռոմում - Eat Kugel?
Ազգային հրեական կերակրատեսակների որոնման մեջ հռոմեական գետտոն ուսումնասիրելու մի հրաշալի քմահաճ պատմություն: - Ostia Antica
Հիանալի ինքնագնահատված զբոսանք, Initaly Online- ից: Նաեւ հիշատակվում է Մերձավոր Արեւելքի ամենավաղ հայտնի սահմաններից դուրս Synagogue- ը: - Pitigliano
Տոսկան Երուսաղեմը, գեղեցիկ Թուսկան քաղաքը, ծաղկող հրեական համայնքի, մինչեւ պատերազմը: Կայքն ուսումնասիրում է պատմությունը, սննդամթերքը եւ գինիները:
Կրկին, Ուրախ Պեսահ
Kyle Phillips- ը