Որպես ամեն ոք, ով հաճախում է Իտալիա, արագորեն գիտակցում է, մակարոն կարող է ազգային կերակուրը լինել, բայց դա մոնոլիտ չէ: Այն հարմարեցնելով տեղական ավանդույթներին եւ բաղադրիչներին, իտալական խոհարարները ստեղծել են անսահման ձեւեր եւ պատրաստման մեթոդներ: Չնայած այս ճաշատեսակներից շատերը արագ են կատարվում, կան նաեւ հատուկ առիթներ, որոնք ավելի շատ բան են պահանջում, իսկ հետո եփած մակարոնեղենի եւ այլ բաղադրիչների համատեղելու գաղափարը ակնհայտ է դառնում:
Այս ճաշատեսակների լավագույն հայտնիը, իհարկե, լազաննա է, որը նաեւ ծառայում է ցույց տալ, թե որքան թխած մակարոնեղեն տարբերվում է տարածաշրջանից դեպի տարածաշրջան. Tuscans- ը եւ Emilia-Romagnans- ը այն դարձնում են բեշամել սոուս, sugo alla bolognese եւ grilled Parmigiano; Լիգուրյուրները այն պատրաստում են pesto սոուսով եւ ծառայում որպես թարմացնող ամառային ճաշատեսակ, Կալաբրիանները (ի թիվս այլոց) օգտագործում են ռիկոտա աղցան `աղած ռիկոտտա եւ նեապոլիտանները դարձնում են աննկարագրելի շքեղ Carnival lasagna եւ ռիկոտա եւ մի շարք այլ բաղադրիչներ:
Լազանայից բացի, բազմազանությունը դառնում է անսահման; գրեթե ցանկացած տեսակի մակարոնեղեն, բացառությամբ բարակ փաթաթված սպագետտի, որը կարող է գերակշռվել, կարող է օգտագործվել որպես հիմք, մակարոնեղենի համար , թխած մակարոն: Նոր ընտրությունը սահմանափակվում է պարզ մակարոնեղենի եւ սոուսով: շատ ուտեստների մեջ, մակարոնեղենը թխում է կարկանդակ խառնուրդում (որտեղ կետը բաղադրատոմսն է pasticcio di ... ): Թերեւս այս ճաշատեսակների առավել անսովոր հարստությունը, իսկական փառատոնի սնունդը, որը կատարյալ է ձմռանը մահացածի մեջ, Emilian pasticcio di tortellini է:
Բայց դուք չպետք է սպասեք ձմռան ամիսներին, ամեն մի մրցաշրջանում ինչ-որ բան կա, եւ ամեն առիթով:
Recipes
- Artichoke Lasagna կամ Pasticio de Ciochi
Վիչենցայի Մարչերի Ռոյից հարուստ, արիստոկրատական լազանային բաղադրատոմսը: - Alessio- ի խոհարար մակարոնեղենի հետ, Արտյանց
Մի փոքր պարզ բաղադրատոմս, որը բավականին համեղ է եւ կատարյալ է նաեւ ընկերության համար:
- Լազան ալ Պեստոն
Անսպասելիորեն թարմացնող Ligurian ամառային ճաշատեսակ: - Lasagne al Forno- ն
Ավանդական Հյուսիսային իտալական Lasagne- ը, որը պատրաստել է sugo alla bolognese, béchamel սոուսով եւ Parmigiano- ով: - Lasagne Alla Calabrese- ը Ricotta- ն է
Հստակ կալաբրիական լազանան պատրաստել է աղցանված ռիկոտտա եւ լոլիկ, որոնք կատարյալ ամառային ամիսների համար: - Լազագեն կոն Ricotta e Radicchio
Այս lasagna հետ radicchio, որի դառնությունը է radicchio հավասարակշռում է քաղցր քաղցրությունը եւ cheeses, շատ լավ է: - Lasagne alla Ricotta
Ավելի շատ նեապոլիտական շռայլություն, հրաշալի ձմեռային ճաշատեսակ, որը կրկին կփորձի շռայլել ձեր հյուրերին եւ վերցնել ձեր բոլոր պահվածքը `վերականգնելու համար: - Lasagne alla Ricotta
Մի պարզ, շատ համեղ իտալական ամերիկյան տարբերակը տպավորիչ Neapolitan Carnival ճաշատեսակի վրա: - Lasagne al Salmone e Robiola
Լազան, սաղմոնով եւ յուղալի ռոյալոլայի պանիրով, իդեալական է նրբաճաշակ կերակուրով, եթե դուք զգում եք ձուկ, ռոմանտիկ առիթ, կամ եթե տոնում եք Սուրբ Ծննդյան տոնը: - Լազան Ալլո Կոնկ
Լազանան անփոխարինելի փոփոխական ուտեստ է: Այս յուրահատուկ տարբերակը `բեղի եւ տանձի հետ, ժամանակակից է եւ կստիպի (եթե 2-ի համար) կատարյալ լինի ռոմանտիկ առիթների համար, հատկապես Վալենտինի օրը: - La Grande Lasagna di Carnevale- ը
Մի տպավորիչ, նրբագեղ Neapolitan Carnival ճաշատեսակ, որը շռայլելու է ձեր հյուրերին եւ վերցնում է Ձեզ բոլորը, վերականգնելու համար: Բայց դա արժե այն:
- Lasagne con La Mozzarella- ն
Մոցարելլայի եւ մանրացված Parmesan պանիրով պատրաստված չափազանց հեշտ շոռակարկղ լազանան: Ընտանիքի սննդի համար հարմարավետ սնունդ: - Lasagna Di Testarolo կոն Ragout di Cinghiale
Լասանայի վրա անսովոր եւ շատ համեղ տատանումները ծառայում են մսի խաղով սոուսով - Լազաննա Տորդելլա
Պարզապես տոմատի լասանան, Մասսայի գետնին տավարի հետ, Տոսկանյան ափին: - Բաց լազանան բրոկկոլիով եւ պիստակորի ընկույզներով. Լազերային օպերե կոի բրոկկոլի եւ պիստակկա
Շատ էլեգանտ ուտեստ, որը հրճվում է ձեր հյուրերին: Հեշտ է դարձնել նաեւ: - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
Դժվար է պատկերացնել որեւէ տոնական տոնական բան, քան tortellini կարկանդակ: - Pasticcio di Maccheroni
Artusi- ի հարուստ Emilian- ի ճաշատեսակի տարբերակը օգտագործվում էր Carnival- ին եւ այն, ինչ տեղի ունեցավ այն մարդուն, ով ամեն մեկից ուտում էր: - Մակարոնեղեն O Furnu Catanisa
Սխալ սիցիլյան թխած մակարոն `սմբուկով եւ կոլոլակով:
- Ravioli եւ Crescione կարկանդակ: Ravioli Pasticciati col Crescione
Եթե դուք մնացեք ռավիոլի, ապա ինչ կարող է ավելի լավ լինել, քան թխել համեղ շոռակարկանդակ կաղամբով: - Sfogliette է Grasso
Կոշերի մակարոնեղենը, որը կոչ է անում սուսի ճարպը, քան թե կարագ, որը թույլ է տալիս, որ միսը կերակուրից հետո երկրորդ դաս լինի: - Sformato di Bucatini ալ Forno
Մի նրբագեղ նեապոլիտե տեմբլոն շատ սնկով: - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
Մի շարք դասական Sicialian թխած մակարոնեղենի մի քանի տարբերակ, սմբուկով, բայց ոչ միս: - Timpano di Scamarro Imbottito
Մի նրբագեղ նեապոլիտանական տեգպանո, որը կատարյալ է, երբ դուք պատրաստում եք միսեղ կերակուր: - Taganu di Aragona
Ագրիգենտո նահանգում, Արգոնոյի հարուստ, ձանձրալի Զատիկի տաբբլոն: - Տիմբալո դի Spaghetti con le Melanzane
Անսովոր մակարոնեղենով կարկանդակ, որի խորքը պատրաստված է սմբուկից, այլ ոչ թե խմորից: Հարմար է ամառային ամիսներին: - Timpano di Peperoni
Զեստի խաշած մակարոնեղենը պղպեղի շերտով, որը ամռանը հրաշալի կլինի: - U Tembène o 'Furne
Ատամուրայից հարուստ, բուսական ծիածան `սկսելու Սուրբ Ծնունդի ընթրիք: - Fusilli ալ Formaggio- ն
Սրտամխկեղեղ, թխած կրեմի սոուսով: - Maccheroncini al Prosciutto- ն
Արագ, հեշտ եւ սրտանց - լավ պիցցերիա: - Բուսական Lasagne
Վեգետարիանական լազերային վրա շատ տատանումներ կան: Սա պարունակում է սմբուկ եւ լոլիկ: - Vincisgrassi
Նուրբ շոգեխաշած մակարոնեղենը Marche- ից, կարմիր տապակած կարտոֆիլի սոուսով եւ շատ բ besciamella- ով: - Walnut Lasagna
Լասանայի հայեցակարգը արտակարգ փոփոխական է: Այստեղ ընկույզն առաջատար դեր է խաղում: - Orecchiette ai Funghi Porcini
Պուգալիայից հետաքրքիր թխած մակարոնեղեն: - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni լցոնված նուրբ սնկով լցոնմամբ: - Cannelloni alla Besciamella
Արագ, պարզ միս լցոնման եւ քաղցր սոուս, որին հետ գնա: - Cannelloni alla Provenzale
Խոհարարական եւ սպանախով սրտառուչ լցնելով, որը ձմռանը հրաշալի կլինի: - Cannelloni կոն Peperoni եւ Olive
Woodsy cannelloni- ը վայրի սնկով լցոնմամբ: - Cannelloni Կոն Ricotta e Salsiccia
Տանելի պանիր եւ երշիկ պարունակող բանջարեղեն: - Soufflé di Tagliatelle
Զարմանալիորեն նուրբ հյութեղ պղպեղով շատ հյութեղ պանիր: