Դա հեշտ է տապակած կամ անթափանց թուրմը տապակել Thanksgiving կամ ցանկացած առիթով: Նախքան աղցան ձեր թուրինջը, համոզվեք, որ դուք գիտեք, որ լցոնման եւ հագնվելու միջեւ տարբերությունը: Այս բաղադրատոմսը, Diane Roupe- ի "Blue Ribbon Country Cookbook "- ից, կազմում է մեկ հյուրանոցում 3/4-ից 1 ֆունտ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (6-ից 24 ֆունտ) հագնված թուրին (թարմ կամ սառեցված)
- Կոշերի աղը
- Գետնանուշ պղպեղ
- Բուսական յուղ
- Թուրքիա սոխ (սեղմեք բաղադրատոմսով)
- Ընտրովի: Չորացրած խոտաբույսեր եւ համեմունքներ ձեր ընտրությամբ, ներառյալ
- sage ,
- ուրց ,
- սխտոր փոշի, սոխի փոշի
- Լրացուցիչ: հագնվելու (
- լցոնումներ ) ձեր ընտրությամբ
Ինչպես դարձնել այն
Թարմ Թուրքիա
- Դուք կարող եք սառեցնել մի ամբողջ, թարմ, ոչ սառեցված կաթնահեղուկ `մինչեւ երկու օրվա ընթացքում այն գնելուց առաջ:
Սառեցված Թուրքիա
Պատրաստել Թուրքիային աղցան
- Մի պտուղ չտաք, մինչեւ պատրաստ չտեսնեք այն: Երբ դուք պատրաստ եք տապակել, լվանալ դրսի եւ խոռոչի թռչունների տակ, ցուրտ, հոսող ջրի տակ:
- Կտրեք եւ ձուլեք ցանկացած ճարպը:
- Տեղադրել թուրմը թղթի սրբիչների մի քանի շերտերի վրա, որպեսզի այն քանդի: Օգտագործելով լրացուցիչ թղթե սրբիչները, ծածկեք դուրսը եւ չորացրեք խոռոչները:
- Քերծվածքները շաղ տալ աղով եւ պղպեղով:
Թուրքիային լցոնելով
- Կանգնեք թռչնի իր պոչի վերջում, մեծ գավաթով:
- Օգտագործելով ճաշի գդալ, պարանոցի խոռոչը նրբորեն հագցնում է:
- Պարանոցի մաշկը հագցնում է եւ ամրացրեք այն մարմնին, որպես թռչունների շիշ:
- Turn the turkey եւ տեղը պարանոցի վերջը ամանի մեջ:
- Մարմինի խոռոչը հստակորեն հագցնում է:
- Կատարում է հագնվելու հստակ, քանի որ հագնվելու ընդլայնվում է ճաշ պատրաստելու ընթացքում:
Խաչմերուկ
- Հեռացրեք հնդկահամարը գավաթից եւ թռչնի, կրծքավանդակի վերեւի վրա, փաթաթված թղթի վրա կամ անմիջապես մաքուր աշխատանքային մակերեւույթի վրա:
- Քաշեք ոտքերը մարմնի մոտ եւ կապում են ծայրերը բամբակյա տողերով:
- Եթե պոչը մնացել է թռչունի վրա, ոտքերը կապում է պոչը մասամբ փակելու մարմնի խոռոչը:
- Որոշ սառեցված հնդկահավերը փաթեթավորվում են մետաղական փաթաթանով, որպեսզի ապահովեն ոտքերը, որի դեպքում անհրաժեշտ չէ կապել ոտքերը լարային հետ:
- Թռչունների տակ թեւերը թեքել, որպեսզի տապալման համար հարթակ լինի:
Համեմունք
- Տեղադրել հնդկահավը, կրծքավանդակը, մետաղյա դարակի վրա, մակերեսային տապակած տապի մեջ:
- Խոզանակ բոլոր մակերեսները բուսական յուղով: Թարմացրեք ձեր դեղորայքի, համեմունքների, աղի եւ պղպեղի ընտրությամբ:
- Ներդիր միս ջերմաչափը կրծքի մոտ գտնվող ներքին ողնաշարի տարածքներից մեկի մեջ, ապահովելով, որ ջերմաչափի հուշը չի ազդում ոսկրային հյուսվածքի վրա:
- Շատ առեւտրային հնդկահավերը փաթեթավորվում են կրծքագեղձի մեջ տեղադրված միանգամյա ջերմաչափով, որը կբացվի, երբ թռչունն արվում է:
- Փոխարենը, տեղադրեք ստանդարտ միսը ջերմաչափը մկնդեղի ամենաբարակ մասում, երբ դուռը տեղադրեք վառարանում: սա շատ ավելի լավ միջոց է, թե երբ է Թուրքիան կատարվում:
Կաթել Թուրքիայում
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 325 F. Ծածկեք հնդկահավն ազատորեն ծանր ալյումինե փայլաթիթեղով, թողնելով տարածությունը թռչնի եւ փայլաթիթեղի միջեւ: Lightly tuck the փրփուր շուրջ ճակատ, ետ եւ կողմերը թռչնի. Մի թափեք ջեռոցում ջրի մեջ: Տապակած թուրմը մինչեւ մսի ջերմաչափը հասնում է 180 աստիճանի Fahrenheit եւ հյութերը հոսում են հստակ: (Ստուգեք այս ուղեցույցը տապալման ժամանակների համար):
- Տապակած ժամանակը կարող է տեւել մինչեւ 30 րոպե, կախված թռչնի եւ ջեռոցից: Օգտագործեք մսի ջերմաչափը `հագնվելու ջերմաստիճանը ստուգելու համար: Թռչնի ներսում հագնվելու կենտրոնը կամ առանձին փխրեցուցիչը պետք է հասնեն 165 F- ի `սննդամթերքի անվտանգության ապահովման համար:
- Հեռացրեք ալյումինե փայլաթիթեղը մոտ 30 րոպե առաջ, երբ Թուրքիան արել է թռչնի թեւավորումը:
- Կատարելիս, հացահատիկը հեռացրեք վառարանից եւ դրեց այն ծառայող պնակ կամ գորգերի վրա: ծածկել Թուրքիային, ազատորեն ալյումինե փայլաթիթեղով եւ թողնել այն 10 րոպե առաջ, այն փորելու համար: Մինչդեռ, դարձրեք Թուրքիա սուսեր. Հեռացրեք պարանոցից եւ մարմնի խոռոչներից հագնվելու բոլորը, նախքան Թուրքիային քանդակելը: Լցնել սիսակը սոխի մեջ:
Անտառի թռչունների աղցան
- Հետեւեք նախորդ հրահանգներին, անտեսելով լցոնումը:
- Տապակել թուրին մինչեւ մսի ջերմաչափը հասնում է 180 աստիճանի:
- Ավանդական թուրքական կողմի ճաշատեսակները ներառում են պյուրե կարտոֆիլ, քաղցր կարտոֆիլ կամ yams , լոռամրգի սոուս եւ, իհարկե, դդմի կարկանդակ: