Հունական Խոհարարությունում օգտագործվող համեմունքներ

Հունական խոհարարության մեջ օգտագործվում են բազմաթիվ համեմունքներ, որոնցից յուրաքանչյուրն իր յուրահատուկ համը եւ հատկանիշները դարձնում է: Ահա ամենատարածված ցանկը, ինչպես նաեւ խոսքերն այնպես, որ դուք կարող եք հունարեն նման խմել եւ խոսել հունարենի նման, երբ դա անում եք: Սեղմիր անունները, ավելին սովորելու համար:

Համեմունքներ հունական սննդի մեջ

Allspice

• Հունարեն անունը: Bahari
• Bah-HAH-ree- ի արտասանություններ
• Անուն հունարեն: μπαχάρι

Այս համեմունքը բերված է արեւադարձային մշտադալարերից բուժված հատապտուղներից:

Այն հաճախ օգտագործվում է Հունաստանում թխում:

Անիսա

• Հունական անունը: Glykaniso
• Ghlee-KAH-nee-so- ի հետ կապված բառեր
• Անուն հունարեն: γλυκάνισο

Անիսը հասանելի է որպես սերմեր կամ որպես քաղվածք: Սա մաղադանոս ընտանիքի խոտ է եւ ունի լայն օգտագործման օգտագործում `թխելու համար տավարի եւ ձկան բաղադրատոմսեր: Այն կարելի է գտնել նաեւ որոշ համեմված խմիչքների մեջ:

Քարդամոմը

• Հունարեն անունը, Karthamo
• KAR-thah-mo- ի արտասանություններ
• Անուն հունարեն: κάρδαμο

Կարտամոմային շերտերը կարող են մեծ թվով համեմունքներ համեմատվել: Նրանք սովորաբար շեշտում են հունական տավարի եւ խոզի մսով բաղադրատոմսերը:

Դարչին

• Հունարեն անունը, Kanela
• Ավելացնել կատեգորիաներ kah-NEH-lah- ին
• Անուն հունարեն: κανέλα

Ով չի հոտում դարչինով եւ մտածում է տոների մասին: Դարչինը նաեւ Kapama- ի հույների հիմնական դիզայներն է , որը պատրաստում է հացամթերք :

Ծաղիկներ

• Հունարեն անունը, Garifalo
• Ghah-REE-fah-lo- ի արտասանություն
• Անուն հունարեն: γαρίφαλο

Ձմերուկը հաճախ օգտագործվում է Հունաստանում տորթերի, խմորեղենի եւ քաղցրավենիքների մեջ, ներառյալ կուրամեդները , ավանդական Սուրբ Ծնունդի բլիթները:

Կոռիանդեր

• Հունարեն անունը, Kolianthro
• Koh-LEE-ahn-throh- ի արտասանություն
• Անուն հունարեն: κολίανδρο

Անիզի նման, կոտորածը մաղադանոս ընտանիքի անդամ է: Միջերկրածովյան եւ Մերձավոր Արեւելքի բնիկ, այն օգտագործվում է որպես բժշկություն, ինչպես նաեւ ավանդական հունական խոհարարություն: Այն ունի ուժեղ, հոտավետ բուրմունք, սակայն դրա մեծ մասը ճաշացանկի ընթացքում փորագրված է, ավելի նուրբ ճաշակով:

Կումին

• Հունարեն անունը, քիմինո
• KEE-mee-no- ի արտասանություններ
• Անուն հունարեն: κύμινο

Հունական կարտոֆիլի որոշ ճաշատեսակները քամին են, ինչպես soutzoukakia- հունական խորոված կոլոլակները: Այն օգտագործվում է որպես սերմեր, կամ կարող է հիմք լինել բաղադրատոմսերի համար խմիչքի ակնարկ ավելացնելու համար:

Curry

• Հունարեն անունը ` Կարի
• KAH-ree- ի արտասանություններ
• Անուն հունարեն: κάρι

Curry- ն հիշեցնում է հնդկական եւ ասիական ճաշատեսակները, սակայն այն օգտագործվում է նաեւ հունական խոհանոցում: Դա, ըստ էության, այլ համեմունքների խառնուրդ է, այդ թվում `քիմի, կոտորածի, կարամոմի եւ գանգի:

Ginger

• Հունական անուն: Piperoriza
• Pee-peh-roh-ree-zah- ի հետ կապված բառեր
• Անուն հունարեն: πιπερόριζα

Այս համեմունքը մի փոքր ուժեղ է եւ օգտագործվում է կոնֆետների, թեյի եւ գինիների մեջ, սակայն դա նաեւ որոշ հունական ապուրների հիմքն է:

Hot Chili Pepper- ը

• Հունական անունը ` Բուքովո
• Ավելացնել կատեգորիաներ BOO-koh-voh
• Անուն հունարեն: μπούκοβο

Չիլիի պղպեղը հաճախ օգտագործվում է հունական dips եւ համեմունքներ:

Hot Peppers- ը

• Հունական անունը ` Kafteres Piperies
• Արտասանության բառարան . Kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
• Անուն հունարեն: καυτερές πιπεριές

Չիլիի պղպեղները իրենց դասի մեջ են եւ նրանք շատ տաք են: Հերթական «տաք» պղպեղը մի քիչ ավելի մեղմ է, բայց դրանք չպետք է շփոթվեն քաղցր պղպեղով `աղցաններում հաճախ օգտագործվող կարմիր, կանաչ եւ դեղին սորտերի:

Մահլաբ

• Հունական անունը, Մահլեյփին
• Ավելացնել կատեգորիաներ mahk-LEH-pee- ին

• Անուն հունարեն: μαχλέπι

Այս համեմունքը պատրաստվում է վայրի թթվասերի մի տեսակի սերմերից, եւ այն ունի յուրահատուկ քաղցրալից համ: Այն օգտագործվում է tsoureki- ի , հունական Զատիկի հետ կապված ավանդական քաղցր հացով:

Մաստիկ

• Հունական անունը ` Մաստիհա
• Արտասանության բառարան
• Անուն հունարեն: μαστίχα

Հույները հաճախ օգտագործում են մաստիկ լիկյորների պատրաստման մեջ, եւ հազվադեպ է հայտնաբերվել երկրից դուրս: Հույն կղզին Կիյոսը պնդում է, որ արտադրում են մի քանի լավագույն մաստիկ: Այն բխում է pistacia lentiscus ծառից եւ օգտագործվում է հունական Զատկի հաց, ինչպես նաեւ բրնձի պուդինգ եւ պաղպաղակ:

Մանանեխի փոշի

• Հունական անունը, Մուուստթա Սքոնին
• Moo-STAR-thah SKOH-nee- ի արտասանություն
• Անուն հունարեն: μουστάρδα σκόνη

Հույները մանանեխի փոշի են սպիտակ եւ սեւ մանանեխի սերմեր խառնելու եւ հալեցնելու միջոցով: Այնուհետեւ ցանկալի արդյունքի հասնելու համար կարող են ավելացվել ցորենի ալյուր, աղ եւ շաքար:

Մշկընկույզ

• Հունական անունը ` Moschokarido
• Արտասանության բառարան. Mos-ho-KAH-ree-thoh- ի հետ կապված բառեր
• Անուն հունարեն: μοσχοκάρυδο

Մուսսան հավասար է մշկընկույզին, իսկ մուսսան `Հունաստանի ամենահայտնի ճաշացանկներից մեկն է: Մշկընկույզը նաեւ հրուշակեղեն է :

Pepper

• Հունական անունը ` Պիպերի
• Pee-PEH-ree- ի արտասանություն
• Անուն հունարեն: πιπέρι

Pepper- ը բավականին ստանդարտ համեմունք է ամբողջ աշխարհում, եւ դրա օգտագործումը հունարեն կերակուրի մեջ չի տարբերվում:

Զաֆրան

• Հունարեն անունը ` Զաֆորա կամ Սաֆրանի
• Արտասանության բառարան. Zah-for-AH- ի կամ sah-FRAH-nee- ի հետ կապված բառեր
• Անուն հունարեն: ζαφορά, σαφράνι

Զաֆրանը գրեթե առեղծվածային համեմունք է Հունաստանում: Հույները ճանաչել են նարինջի կրոքսի դեղաբանական արժեքը `մինչեւ միջնադարից առաջ: Բույսը դեռեւս հաստատակամորեն մշակվում է այսօր, եւ համեմունքը սովորաբար օգտագործվում է բրնձի վրա հիմնված բաղադրատոմսեր եւ ճաշատեսակներ:

Sumac

• Հունական անունը ` Սումակի
• Ավելացնել կատեգորիաներ soo-MAH-kee- ին
• Անուն հունարեն: σουμάκι

Այո, դա ձեզ քիթ է, եթե անտառներում սերտ հարաբերություններ ունեք: Այն նաեւ լայնորեն օգտագործվում է հունական ճաշարաններում, մասնավորապես մարինաներում եւ սոուսներում: Այն ունի ճաշակի նման ինչ-որ քացախ - տտիպ եւ մի քիչ լիմոնիա:

Վանիլա

• Հունական անունը ` Վանիլիա
• Vah-NEEL-yah- ի արտասանություն
• Անուն հունարեն: βανίλια

Վանիլինը եւս մեկ սիրված է աշխարհում: Հույները սովորաբար օգտագործում են դրանք եւ ամենից շատ հայտնի են իրենց մածունում: