Վարագույրը մեծ է: Վարպետի կողոսկրը սխտորով, իր կողոսկրերի վրա խաշած խոտաբույսով, ավելի լավ է: Այս մեթոդը արտադրում է նրբագեղ ցիտրուսային տապակած տապակած շերտ եւ խառնուրդն ավելացնում է աներեւակայելի համը, որ բոլորը ճաշի սեղանի շուրջ վայելեն:
Կարեւոր է նշել, որ կաթնաթթունը երբեք չպետք է ավելի քիչ եփվի, քան միջին խոնավությունը: Այդպես խստացնում է միսը: Եթե ձեր հյուրերից մի քանիսը դա ավելի քիչ են արել, օգտագործեք ռեստորանային հնարք եւ ուղղակի լցնել եռացրած տապի հյութերը կտրտած միսը: Դա կխրախուսի այն մի քիչ ավելի, եւ նրանք կզգան այն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 երեք քառակուսի
- գլխավոր rib roast , փոքր եզր կողերով կցված, սենյակային ջերմաստիճանում
- 2 ճաշի գդալ
- կոսեր աղը
- Դեշ թարմ հող
- պղպեղ
- 6 մեխակ
- սխտոր (կտրել 1/2 դյույմ կտորների մեջ)
- 1/2 բաժակ թակած սոխ
- 2 ճաշի գդալ թարմ աղացած
- ձիաբլիթ (տես ծանոթագրություններ)
- 2 ճաշի գդալ թարմ
- օրեգանո տերեւները
- 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 1/4 բաժակ
- մայոնեզ
- 1/2 բաժակ չոր կարմիր
- գինին
Ինչպես դարձնել այն
Արագ Խորհուրդ. Այս ճաշ պատրաստելու մեթոդի համար անհրաժեշտ է, որ ձեր գլխավոր rib roast հասնում է սենյակային ջերմաստիճանը նախքան այն վառարանում տեղադրելը:
- Դռան վառարանը դնել ջեռոցում ամենացածր մակարդակի վրա: Preheat վառարան մինչեւ 450 F.
- Զգուշորեն հեռացրեք ոսկրերի կծիկի գդալը, որպեսզի ոսկորները մնում են միմյանց (կամ ձեր մորթեղը դա անում է ձեզ համար): Տեղադրեք ոսկորները խոշոր տերեւավոր խոշոր տապակի ներքեւում: Կաթսաները կծառայեն որպես տապակած դարակ:
- Սփռեք երկու կողիկներ եւ աղցան մեծապես աղով եւ պղպեղով:
- Տեղադրել սխտոր , սոխ, ծովաբողկ, հնդկահավ, ալյուր եւ մայոնեզ սննդի պրոցեսոր եւ զարկերակի մեջ, մինչեւ այն հարթ մածուկ ստեղծի:
- Խտացրեք սխտորը, տապակած բոլոր կողմերին եւ տեղադրեք ճարպային կողմը թավայի մեջ ընկղմելու դարակով:
- Տեղադրել տապը ձեր նախընտրական ջեռուցված վառարանում եւ թխել 20 րոպե:
- Կրճատել ջերմության վառարանը մինչեւ 275 F. Թխել լրացուցիչ 1 1/2 ժամ կամ մինչեւ կարագի կենտրոնում տեղադրված մի ակնթարթային կաթսա ջերմաչափը ցույց է տալիս միջինը հազվադեպ 110 ֆ ջերմաստիճանը: (Տապակները կշարունակեն եփել մինչեւ ջեռոցում հեռացնել այն:) Ստուգեք 10 րոպեանոց ընդմիջումներով, մինչեւ որ հասնի ցանկալի ջերմաստիճանը:
- Տեղափոխեք գլխավոր rib roast եւ քերուկները մի տախտակ եւ ջերմ պահեք: Հանգիստ թողեք առնվազն 15 րոպե առաջ:
- Միեւնույն ժամանակ թափեք չորացրած խնկոցը տապակի մեջ ընկղմված սեֆերատոր կամ ապակու չափիչ գավաթ: Sifon- ը քսուք եւ ռեզերվային հյութեր:
- Տեղադրեք տապակավը միջին բարձր ջերմության վրա եւ ավելացրեք կարմիր գինի: Թափահարել տապը, խառնելով, որպեսզի խմորեք բոլոր թխված բիտերը թավայի ներքեւից:
- Եռացնել մինչեւ հյութերը կրճատվում են կեսով `մոտ 5 - ից 8 րոպե:
- Ավելացնել տավարի արգանակ, պահածոյացված հյութեր եւ հատակի մեջ հավաքած ցանկացած հյութ: Խոհարար, հաճախ ակտիվանալով, մինչեւ կրկնակի կրճատվելը:
- Կտրեք գլխավոր rib roast եւ առանձին կողիկներ: Ծառայել կրճատված թավայի սոուսով եւ Creamed Horseradish Dill Սոուսով :
Խորհուրդ. Օգտագործեք բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր , ձիթապտղի խոռոչելու համար: Դա ավելի լավ է, ավելի արագ եւ հեշտ է, քան տուփի վառարանից: Պարզապես զգույշ եղեք լվացքներից, քանի որ ձեր աչքերը եւ քիթը այրեք:
Բացեք պատուհանը եւ կափարիչը հեռացնելիս պահեք սննդի պրոցեսորը arm- ի երկարության մեջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 170 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 6 մգ |
| Նատրիում | 2,079 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |