Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում ձեր կողիկներ, դուք ցանկանում եք մեծ խորովածի սոուսը նրանց ծածկել: Կաբրիոլների լավագույն սոուսները հակված են հաստ ու կպչուն, որպեսզի նրանք պահեն կողիկներ: Մինչ այդ սոուսների մեծ մասը լոլիկի վրա հիմնված են, դրանցից շատ տատանումներ կան:
Հիշեք, որ ցանկացած սոուս, որը բաղկացած է շաքարավազներից (պոմիդորի նման), կթափվի 265 F (75 C) բարձր ջերմաստիճանում: Եթե դուք պատրաստում եք բարձր ջերմաստիճանների վրա, սպասեք, մինչեւ սալյակը կիրառելուց առաջ կողոսկրները եփում են : Դա կխոչընդոտի այրումը, որպեսզի կարողանաք խուսափել սեւացված կողիկներից:
01-ը 09
Classic BBQ Rib ՍոուսՄարիաննա Մասսեյ / Getty Images Մի մեծ ժապավենի սոուս պետք է եփեց կաթսաներին, ցածր եւ դանդաղ, որպեսզի այն կարող է մսի մեջ խտացնել եւ մակերեւույթի վրա կառուցել կպչուն խորք:
Այս դասական բաղադրատոմսը սկսվում է ketchup- ից, այնուհետեւ ավելացնում է շագանակագույն շաքարավազը եւ համային համը, որը տալիս է այն վավերական խորովածի համը, առանց հուսալի հեղուկի ծխի : Այս սոուսի գաղտնիքը թույլ է տալիս եփ գալ, մինչեւ հասնի կատարյալ հաստության:
02-ը 09
Կանզաս Սիթի Ռիբ ՍոուսՍաբրինա Ս. Բախշ / BBQ Inc.- ի վերաբերյալ Կանզաս Սիթիում , սովորաբար, ստանում եք հում լոլիկի վրա հիմնված սոուս, որը քաղցր է եւ հաճախ կծու: Սա դասական խորովածի սոուս է, որին շատերը կարծես սիրում են: Հարուստ, մուգ գույնը ավելացնում է, որ խորովածի տեսքը ձեր սիրած կողիկներն է , տալով նրանց կպչուն, քաղցր բուրմունք, որը ձեզ դարձնում է ձեր գլխաշորները եւ քանդելը: Քանի որ սա քաղցր սոուս է, խուսափեք թողնելով վերը 165 F. հեշտությամբ այրել:
03-ը 09
Ջեք Դենիելյանի Rib Glaze- ըIain Bagwell / Stockbyte / Getty Images Վիսկիի վրա հիմնված խորովածի սոուսները հարավային պատմություն ունեն հարավ: Այս լոլիկի վրա հիմնված սոուսը ստանում է այն մեծ վիսկիի համը, որը սոուսում է շագանակագույն շաքարի հետ, վիսկի կուլ տալու համար: Եթե դուք այս սոուսը մի քանի օր առաջ նախաճաշեք, ապա այն ժամանակ կունենա խառնուրդների խառնուրդ եւ վիսկիի համար մռայլ:
04-ին 09
Կծու շիլա սոուսmcphillips007 / Getty Images Մի անգամ, խորովածի սոուսներ, լավ էին, սոուսներ: Այս խորովածի սոուսը հնացած մոտեցում է, որը սկսվում է հավի ֆոնդից եւ ավելացնում է այն բուրմունքները, որոնք դուք ակնկալում եք: Սա մեծ սոուս է բոլոր տեսակի խորովածի համար, բայց կատարյալ խառնուրդ է կողիկներ:
05-ից 09-ը
Chipotle խորովածի սոուսLOVE_LIFE / Getty Images Շատ առեւտրային խորովածի սոուսներ օգտագործում են հեղուկ ծխի կամ այլ ծխի համը `այն« վավերական »խորովածի համը: Այս սոուս օգտագործում է chipotles, որոնք ապխտած jalapenos եւ արդեն ունեն smokey համը: Սա կատարյալ խորովածի սոուս է կաղապարների համար, որոնք չեն ապխտվում: Ինչ է դարձնում այս ծխախոտի խորովածի սոուսը այն է, որ այն հիմնված է ավանդական տոմատի խորովածի սոուսի հիմքի վրա, որպեսզի այն սկսվի:
06-ից 09-ը
Դոկտոր Pepper խորովածի սոուսԻնչ վերաբերում է BBQ Inc.- ին Դուք ստացել եք մի ծխացող կողիկներ եւ հնարավորությունները սառույց սառը սոդա կողքին նստած: Այս խորովածի սոուսը վերցնում է Dr. Pepper- ի քաղցրությունը եւ այն դնում է ֆանտաստիկ սոուսով, որը կատարյալ է այդ կողիկներով: Հագեցած ցածր եւ դանդաղ, գաղտնիքն է, որ այդ կողիկներն այդ սոուսով խմել եւ թույլ տալ, որ այն պատրաստի տեղում, հուսալով, որ մի քանի ծխի կլանող եւ կատարյալ կպչուն:
07-ից 09-ը
Լավագույն Odds Rib ՍոուսԹոմաս Ֆիրակ / Getty Images Այս դասական խորովածի սոուսը հատուկ նախագծված է մեծ խորովածի կողիկներ: Սկսած տոմատի սոուսից `կետչուպի փոխարեն, այս սոուսը շարունակում է հաստ եւ դանդաղ խոհարարներ տեղում:
08-ը 09
Apple City խորովածի սոուսmphillips007 / Getty Images Լեգենդար խոհարար Մայք Միլսից այս մրցանակակիր խորովածի սոուսը սիրո աշխատանք է: Հագեցած բուրմունքով, այս սոուսը հավասարակշռված քաղցր քացախով եւ խոզապուխտով: Այո, այս խորովածի սոուսում կա բեկոն, ուստի այն պետք է լավ լինի:
09-ին 09
Այրվող տոմատի խորովածի սոուս բաղադրատոմսըNWphotoguy / Getty Images Երբեմն պարզապես ուզում եք կծու տաք խոզի կողիկներ: Սա սոուս է, որ օգնի ձեզ այնտեղ: Հավասարակշռված քաղցր եւ ջերմության միջեւ, այս սոուսը պարունակում է 1/2 բաժակ Louisiana-Style Hot Սոուս: Դա ձեր կողիկներն է տալիս մի փոքրիկ քացի: