Pollo a la Brasa - պերուական տապակած հավ

Հուլիս ամսվա երրորդ կիրակիը Պերուում ( Día del Pollo a la Brasa ) «Pollo a la Brasa Day» է: Pisco- ի եւ ceviche- ի պես, պոլո լեհը Պերուի խոհարարական ժառանգության շատ կարեւոր բաղադրիչ է, թեեւ դա համեմատաբար ժամանակակից ուտեստ է: (Պերուը նաեւ նշում է Փիսո Սուրի օրն փետրվարին եւ հունիսի 28-ին, ազգային Ceviche- ի օրը):

Pollo a la braasa- ն յուրօրինակ պերուական խոտաբույսերի եւ համեմունքների հիանալի բաղադրատոմսեր է: այն իսկապես սկսեց բռնել ԱՄՆ-ում, այնքան, որ շատ տարածքներ ունենան մի քանի մրցակցային ռեստորան: Պերուական տապակած համը տարածված է մի պատճառով `համեմունքների եզակի համադրություն է տալիս մսի բացառիկ համը: Ճաշատեսակը հետաքրքիր պատմություն ունի. Այն հայտնի էր մի քանի շվեյցարացի գաղթականների 1950-ականներին La Granja Azul ռեստորանում (որը հանդիսանում է հայտնի Lima ռեստորան): Նրանք մշակել եւ արտոնագրվել են մեխանիկական փխրուն, որը միաժամանակ մի քանի անգամ հավանում է միսը (el rotombo):

Պերուական աղացած հավը միշտ գալիս է համեղ տաք պղպեղի սոուսով: Կարմիր սոուսը սովորաբար բավականին քացի է, սակայն կանաչ սոուսը եւ յուղալի դեղին սեւ սոուսը մեղմ եւ քաղցր են: Կանաչ սոուսը սովորաբար պատրաստված է queso ֆրեսկով կամ մայոնեզով, եւ huacatay կոչվող Անդե խոտի կամ պերուական սեւ անանուխով: Քաղցր դեղին սոուսը պատրաստվում է aji amarillo չիլի պղպեղով :

Pollo a la braasa միշտ գալիս է կողմերի հետ, սովորաբար հաստ կաշի կարտոֆիլ ֆրի, տապակած yuca , եգիպտացորենի եգիպտացորենի եւ սոխի աղցան / վայելել : Որոշ տեղեր առաջարկում են tortillas եւ լոբի եւ բրինձ, ավելի կենտրոնական ամերիկյան հպում: Պերուացիական ամբողջական փորձի համար ամեն ինչ անելու է Inca Cola- ի հետ : Եթե ​​ձեր տարանջատման վայրն աղանդեր ունի, համոզվեք, որ դրանք նույնպես փորձեք: Ալֆաջորները կամ երեք լեհերը ամենատարածվածն են:

• 01-ը 09

  Պերուական աղացած հավի դեղին կարտոֆիլով

  Դա հեշտ է տապակած տապակած տապակած տապակած պերուացիական բուրմունքով, ինչպես նաեւ վերամշակման պտուղի տարբերակը: Սա հիանալի ուտեստ է ընկերության համար եւ չի պահանջում մեծ աշխատանք:

• 02-ը 09

  Pollo a la Brasa Հավի դոշիկներ

  Քանի որ երբ դուք չեք զգում մի ամբողջ հավի գդալով ...

• 03-ը 09

  Ճարպ Յուջա Ֆրիս - Յուջա Ֆրիտա

  Յուկա ֆրի, միշտ կտրում է հաստ խարիսխները, ծակոտին փխրուն են եւ փափուկ, բայց ճարպակալված ներսում:

• 04-ին 09

  Ají Amarillo Սոուս - Crema de Ají

  Այս բազմակողմանի, կծու դեղին սոուսը կատարյալ երեկույթն է աղացած հավի, բանջարեղենի, կարտոֆիլի կարտոֆիլի եւ տապակած yuca- ի:

• 05-ից 09-ը

  Պերուացի Huacatay Salsa - Aji դե Huacatay

  Գաղտնի բաղադրիչը, որը հատուկ կանաչ սոուս է, որը կոչվում է « հաակատայ» («wah-ka-tay») կամ պերուական սեւ անանուխ: Jarred huacatay paste- ն հաճախ մատչելի է լատինական շուկաներում:

• 06-ից 09-ը

  Սալսա Կրիոլա - Պերուական սոխ, պղպեղ եւ լիմա սալսա

  Արագ եւ հեշտ պատրաստել, վառ շաքարով համեմված լիմոնի հյութով եւ աղով, սալսա կրիոլլան շատ ճաշատեսակների կատարյալ հագեցածություն է:

• 07-ից 09-ը

  Tres Leches Cake

  Ոչ ոք չի կարող դիմակայել այս խոնավ տորթին, կրեմով լցված, բրուքով շողշողացող եւ դարչինով ցորենով լցված:

• 08-ը 09

  Ալֆաջորս

  Լատինական Ամերիկայի ամենահայտնի թխվածքաբլիթը:

• 09-ին 09

  Դանդաղ կաթսա հավի եւ կարտոֆիլ «A La Brasa»

  Սա shredded հավի է համեմված է դասական pollo a la բրոշս խոտաբույսեր եւ համեմունքներ եւ դյուրին չեն դանդաղ կաթսա. Արդյունքում շրձած հավերը եւ նուրբ դեղին կարտոֆիլը լավացնում են empanadas , tequeños կամ սենդվիչներ: