Ես չեմ հասնի տերեւավոր կանաչ աղցանների ուտելու օգուտների մեջ, քանի որ համոզված եմ, որ մենք բոլորս բավականին կրթված ենք նրանց վրա: Ցավոք, երբ մենք գիտենք, թե որքան լավ են նրանք մեզ համար, մեզանից շատերը ամաչում են նրանցից: Պատճառներից մեկն այն է, որ մենք պարզապես չգիտենք, թե ինչպես պատրաստել դրանք, որպեսզի նրանք իսկապես համեղ են եւ իրականում հաճելի են: Հնդկաստանում, սակայն, խոհանոցային ուտեստները արվեստի մի բան են եւ մեկ ուտիճ կարող է կատարվել հարյուր տարբեր ձեւերով: Եվ դա, հաշվի առնելով, որ շատ տներ ունեն իրենց պատրաստված ոճը յուրաքանչյուր բուսականության համար: Այսպիսով, եթե դուք ցանկանում եք ավելացնել ձեր լավ սնունդը լավ կանաչի, ապա այստեղ մի քանի համեղ առաջարկություններ կան, թե ինչպես կարելի է պատրաստել ու վայելել դրանք:
01-ից 21-ը
Պալակ ՊանդեերԶոհաիբ Հուսեյն / Getty Images Սիրված Հյուսիսային Հնդկական ճաշատեսակ: Այս թեթեւ բուրավետ ուտեստը նույնպես սուպեր առողջ է: Եթե Paneer- ը ձեռքին չէ, կամ դուք ուզում եք կաթնամթերք չունեցող տարբերակ, կարող եք նաեւ օգտագործել tofu կամ veggies, ծաղկակաղամբ կամ կարտոֆիլ:
02-ից 21-ը
Bund Gobhi Ki Subji- նԾառայել այս պարզ ուտիճի կերակուրը տաք սավաններով (Հնդկաստանի աղցան) եւ տխուր թթուներով:
03-ից 21-ը
Կաղամբ FoogathԿաղամբ Foogath- ը համտեսում է թեյի թեթեւակի կամ թեթեւ եռացրած բրնձով եւ դալարով:
04-ից 21-ը
Պալակ ՓարաթաԱյս համեղ եւ սննդարար հնդկական հացը մեծ համով ուտում է մածունի եւ Aam Ka Achaar- ի (մանգոյի թթու) կամ Անհրա տոմատի թթուներով :
05-ից 21-ը
Պալակ Կի ՍցինԱրագ պատրաստել եւ լավ ուտել, Պալակ Կի Սենցի կատարյալ վերնագիրն է: Սա համեղ բուսական ուտեստ է, եւ այն լի է լավ սնուցիչներով: Պալակ Կի Սինզին տեւում է ընդամենը 10 րոպե:
06-ից 21-ը
Պալակ Կի ԴաալԵս սիրում եմ այս Daal- ին երկու պատճառներով. Դա համեղ է եւ լցված է լավ բաներով: Daals- ը մեծ, առողջ սնունդ են, բայց սիգի հետ այս ճաշարանում , ամեն ինչ միայն լավն է: Դուք կարող եք ծառայել Պալակ Կի Դալին, ուղղակի խաշած բրնձով եւ ձեր ընտրությամբ թթուներով կամ պարզապես մի ապուրի նման:
07-ից 21-ը
Hara Bhara KababՀամեղ այլընտրանք նրանց համար, ովքեր սիրում են կաբաբին, բայց բուսակերները, Hara Bhara kabab- ն իր անունն է եւ կանաչ գույնը առողջ սպանախից:
08-ից 21-ը
Պալակ Քա ՌաիտաՍա ռայիտան թե համեղ եւ սննդարար է: Ծառայել այն ձեր սիրած դալար եւ պարզ խաշած կամ բուրավետ բրնձով հաճելի բուսակերների կերակուրի համար:
09-ից 21-ը
Սպանախ եւ աղացած մսի ապուրՍպանախը եւ աղացած մսի ապուրը թեթեւ ու առողջ են: Այն նրբորեն համեմված է քիմի եւ գանգի հետ, եւ կարող է ծառայել որպես նախուտեստ կամ համեղ հացով կամ ուղղակիորեն եփած բրնձով մի ամբողջ կերակուր:
10-ից 21-ը
Հավի SaagwalaԱյս ուտեստը հավի միս է սպանախով եւ վերջնական արդյունքը համեղ, սննդարար եւ առողջ ուտեստ է: Հավաքեք այն թեթեւ Chapatis (հնդկական flatbread) կամ Parathas (տապակած հնդկական flatbread):
11-ից 21-ը
Daal Palak Ka ShorbaՊատրաստված է սպանախի եւ ոսպի սանրվածքից, այս ապուրը ձանձրալի է եւ լրջորեն լավ է ձեզ համար: Դուք կարող եք այն ունենալ ցանկացած ժամանակ տարվա ընթացքում, բայց հատկապես այն է, երբ եղանակը ցուրտ է:
12-ից 21-ը
Hara Bhara AalooHara Bhara Aaloo- ը շատ հեշտ է եփել եւ կարծես աշխատել դրա վրա: Այն մեծ նախասիրություններում արտացոլված է թարմ պատրաստված, տաք Parathas- ի հետ :
13-ից 21-ը
Շեյլայի Սայ ԲայաջինSai Bhaaji տիպիկ Sindhi (արեւմտյան հնդկական) սնունդ է: Ես այս բաղադրատոմսը ստացել եմ իմ խմբագիրից (իմ առաջին աշխատանքում) Շեյլա Շահանիին: Այսպես է նա անում իր տանը: Կանաչի եւ ուտեստները դարձնում են առողջ սնունդ ընտրություն:
14-ից 21-ը
Գոբի ՄեթիԸնթերցողը պատմեց Գոբի Մեթիի մասին, «Այս ուտեստը այնքան հեշտ էր, որ հրաշալի ու ճաշակ ստացվեր .... Ամեն անգամ, երբ մենք ծաղկահեղուկ ենք ուտում, դա այն է, թե ինչպես է այն պատրաստվելու մեր տանը»:
15-ից 21-ը
Մեթի ՓարաթաԱռողջ եւ համեղ բոլոր մի կոկիկ փոքրիկ փաթեթում: Ինչ ավելին կարող եք խնդրել: Ծառայել Methi Parathas- ը սառեցված մածունով եւ ձեր ընտրությամբ թթուներով:
16-ից 21-ը
Սարսոն Քա ՍահՍա, սովորաբար, Punjabi (Հյուսիսային հնդկական) ճաշատեսակի ճաշատեսակն իսկապես հաճելի է Makki Ki Roti (հնդկական եգիպտացորենի աղցան) եւ թարմ կարագի տիկնիկ:
17-ից 21-ը
Բաղաարա Սովա ՌայիտաԹթու Ռայիտան, Բաղաարա Սովա Ռայիտան կարող է ջերմ կամ սառչել: Դա եւս մեկ հիանալի ուղեկցող կերակուր է, որը ծառայում է վեգետիկ ճաշատեսակների կամ բրնձի պիլապս / պուլաոսով:
18-ից 21-ը
Aaloo Shepoo Chi BhaajiԵս սիրում եմ այս համեղ բանջարեղենային ճաշատեսակը Հնդկաստանի արեւմտյան Մահարաշտրայից, իր պարզ պարզությամբ: Սկսվում է ավարտին հասցնել ընդամենը 10-15 րոպե, բայց արդյունքները շատ գոհացուցիչ են: Ծառայեք Shepu Chi Bhaaji տաք Chapatis եւ ձեր սիրած Daal (ոսպի) գավաթ:
19-ից 21-ը
Sowa Aaloo աղցան
Հնդկական հեգնանքով հայտնի ամերիկյան աղցան: Ծառայել Sowa Aaloo Salad սառեցված:
20-ից 21-ը
Sowa Kakdi RaitaԱյս պարզ բաղադրատոմսը օգտագործում է բուրավետ սամիթ, որպեսզի ստեղծի սառեցնող կողմնակի ճաշատեսակ, որը ծառայում է պղպեղով (կամ Pulao- բրնձով): Դա իսկապես հեշտ է անել:
21-ից 21-ը
Բրյուս Սփրուոթ Կի ՍաբիԹեեւ Բրյուսել ծիլերը հնդկական շուկաներում կամ հնդկական սեղաններում չեն տեսել բանջարեղեն, ես միշտ էլ նրանց հետաքրքրում էի: Փորձեք իմ բաղադրատոմսը Brussel Sprouts Ki Sabji ...